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Le Ricette di Berry

Ricette al Microonde

Vellutata di zucchine – Ricetta Classica e Ricetta veloce al microonde

La vellutata di zucchine è un piatto dal sapore molto delicato e raffinato, molto semplice da preparare, leggerissima e veloce. Questa ricetta è perfetta come portata principale per chi è a dieta, accompagnata da qualche fetta di pane integrale, oppure come antipasto o primo per un pasto più sostanzioso.

Io la preparo spesso, perchè è leggera, veloce e soprattutto perchè mi piace moltissimo! Vi propongo quindi due modi per prepararla, uno tradizionale e uno velocissimo con il forno a microonde

Le dosi indicate sono per 2 persone.

Vellutata di zucchine

.Ricetta Vellutata di zucchine Classica 

Ingredienti

4 zucchine grosse

1 patata

125 gr di formaggio spalmabile

1 scalogno

1 bicchiere di brodo vegetale

sale e pepe q.b.

Tagliate lo scalogno finemente e fatelo appassire in una padella antiaderente con un filo d’olio evo. Quando lo scalogno si è ammorbidito, aggiungete la patata tagliata a cubetti e fate cuocere per 5 minuti circa. Infine aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, insieme a mezzo bicchiere di brodo vegetale.

Fate cuocere per circa 15 minuti, fino a quando le zucchine non saranno pronte. A questo punto saggiungete il formaggio spalmabile e passate tutto con il minipimer, fino a quando non ottenete la giusta consistenza. Fate cuocere ancora qualche minuto ed ecco pronta la vostra vellutata di zucchine.

Ricetta della Vellutata di zucchine con forno a microonde

Ingredienti

4 zucchine

125 gr di formaggio spalmabile

sale e pepe q.b.

noce moscata q.b.

Preparazione

tagliate le zucchine a rondelle abbastanza fini. Mettetele nel forno a microonde e fatele cuocere per 5 minuti alla massima potenza, poi mescolatele e fatele cuocere per altri 5 minuti.

Aggiungete il formaggio spalmabile e frullate tutto con il minipimer, fino a quando non ottenete una crema abbastanza densa. Aggiunstate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di noce moscata, che darà a questa semplice crema un profumo unico.

Ecco pronta anche la seconda versione della vellutata di zucchine, come avete visto è ancora più veloce e semplice!

Potete servirla da sola, oppure accompagnata da qualche crostino. Buon Appetito!

Involtini di zucchine con ricotta e olive al microonde

Gli involtini di zucchine con ricotta e olive al microonde sono una ricetta davvero sfiziosa e velocissima da preparare. Infatti sono pronti in meno di 10 minuti grazie all’uso del microonde, per questo sono una ricetta perfetta per l’estate, perchè non richiede l’uso dei fornelli.

Gli involtini sono molto gustosi, grazie al ripieno saporito di ricotta e olive con erba cipollina. Saranno un perfetto finger food per i vostri antipasti e aperitivi! Inoltre contengono pochissimi grassi e poche calorie, per questo sono perfetti anche per chi è a dieta.

Se non avete il forno a microonde potete grigliare le zucchine.

Vediamo subito come preparare gli involtini di zucchine con ricotta e olive al microonde!

involtine di zucchine con ricotta e olive

Involtini di zucchine con ricotta e olive al microonde

Ingredienti per 4 persone

3 zucchine grandi

100 gr di ricotta

10 olive verdi

erba cipollina q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate  le zucchine a fette molto fini nel senso della lunghezza. Mettete nel microonde alla massima potenza e fate cuocere per 7 minuti. Poi toglietele dal microonde, controllate che si siano ammorbidite abbastanza per poterle arrotolare. Se sono ancora troppo dure mettetele un altro minuto nel microonde.

Preparate il ripieno tagliando a rondelle le olive e tritando finemente l’erba cipollina. Aggiungetele alla ricotta, aggiustate di sale e pepe e mescolate fino a quando gli ingredienti non si sono miscelati bene.

Spalmate un cucchiaino di ripieno su ogni fetta di zucchina, poi arrotolatela su se stessa e chiudete l’involtino con un filo di erba cipollina.

Ecco pronti i vostri involtini di zucchine con ricotta e oliva al microonde!

Zucchine ripiene al microonde con cous cous e mozzarella

Le zucchine ripiene al microonde con cous cous e mozzarella sono un primo piatto completo e sano, la cottura al microonde le rende veloci da preparare e adatte alla stagione estiva, quando fa troppo caldo per accendere il forno!

Le zucchine sono un ingrediente molto versatile e accompagnano bene molti sapori, io oggi ho preparato questa versione vegetariana con il cous cous e la mozzarella, molto leggera, ma allo stesso tempo saporita. Naturalmente ci si può sbizzarrire e fare il ripieno come si preferisce, ad esempio con carne macinata o tonno.

Vediamo subito come si preparano le zucchine ripiene al microonde con cous cous  e mozzarella!

Zucchine ripiene di cous cous e mozzarella

Ingredienti

4 zucchine tonde

1 bicchiere di cous cous

1 mozzarella

sale, origano q.b.

Preparazione

Mettete il cous cous in una pentola con 2 bicchieri di acqua salata e fatelo cuocere. Intanto mettete le zucchine 10 minuti nel microonde a massima potenza.

Tagliate la calotta superiore delle zucchine e svuotatele della polpa aiutandovi con u cucchiaio e un coltello. Aggiungete la polpa tagliata a piccoli pezzi al cous cous e fate cuocere un altro paio di minuti insieme, aggiungendo l’origano.

Tagliate la mozzarella a cubetti e mescolatela al cous cous, tenendone un po da parte.

Riempite le zucchine con il composto e copritelo con la mozzarella tenuta da parte e un pizzico di origano. Fate cuocere altri 10 minuti al microonde a massima potenza.

Ecco pronte le vostre zucchine ripiene al microonde!

Frittata al microonde con zucchine e formaggio – Ricetta facile e veloce

Questa frittata al microonde con zucchine e formaggio è una ricetta passepartout, facile, velocissima da preparare e comoda!

Si può conservare in frigo e magiare il giorno dopo, è perfetta per i pranzi fuori casa o tagliata a quadratini ottima per gli aperitivi, una ricetta davvero dell’ultimo minuto.

Inoltre è anche leggera, infatti la cottura è senza olio, perchè si cuoce nel forno a microonde. Da provare, è pronta in 10 minuti!

Se siete a dieta potete farla senza formaggio, se non siete a dieta ci fate un bel panino, in ogni caso è buonissima.

Frittata alle zucchine e formaggio

Frittata al microonde

Ingredienti

3 uova medie

1 zucchina

Formaggio q.b. (io ho usato la marzolina, un formaggio tipico del basso Lazio, ma potete usare quello che avete in casa)

Pangrattato q.b.

sale e pepe q.b.

Preparazione

Tagliate la zucchina a fettine sottilissime, usando il pelapatate. Mettetele nel microonde alla massima potenza e fatele cuocere per 5 minuti.

Intanto tagliate il formaggio a cubetti, io sono andata a occhio, ne potete mettere quanto volete.

Sbattete le uova fino a farle diventare spumose, aggiungete il sale e il pepe. Aggiungete anche le zucchine e il formaggio e spolverate la superficie con un pizzico di pangrattato. Mettete nel microonde a massima potenza per 7-8 minuti.

Ecco pronta la vostra frittata di zucchine e formaggio, come vi avevo detto facile e veloce!