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Le Ricette di Berry

Secondi

Dadolata di Tofu e Verdure al Curry

La dadolata di tofu e verdure al curry è un secondo piatto vegano molto gustoso, preparato con il tofu mescolato ad alcune verdure, insaporito dal curry.

Il tofu è un alimento derivato dalla soia, molto nutriente e perfetto per chi vuole stare in forma, ricco di proteine e quasi del tutto privo di grassi. Questo alimento è molto utile a chi deve ridurre il consumo di carne o deve abbassare il colesterolo, inoltre sazia molto.

In questo caso, dato che il tofu ha un sapore neutro, viene insaporito dalla cottura con molte verdure e con il curry, che unisce tutt gli ingredienti del piatto e lo rende molto gustoso.

Vediamo subito come preparare la nostra dadolata di tofu e verdure al curry

tofu e verdure

Dadolata di tofu e verdure al curry

Ingredienti per due porzioni

200 gr di tofu

2 zucchine

2 carote

40 gr di piselli surgelati

1 peperone giallo

2 cucchiaini di curry

sale e olio q.b.

Preparazione

Mettete i piselli ancora congelati in una padella con i bordi ampi, tipo il wok. Fateli cuocere e se necessario aggiungete un po d’acqua.

Intanto tagliate tutte le verdure e il tofu a dadini. Poi mettete prima le carote con i piselli e fate cuocere con mezzo bicchiere d’acqua per circa 10 minuti. Infine aggiungete il tofu e le altre verdure alla pentola.

Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua in cui avete fatto sciogliere 2 cucchiaini di curry, fate cuocere tutto per 15-20 minuti, fino a quando l’acqua non evapora e le verdure non si sono cotte. Salate e servite caldo.

 

Hamburger vegetariano di ceci e carote

L’hamburger vegetariano di ceci e carote è un piatto unico vegetariano molto gustoso. Al contrario di quello che molti pensano non viene cucinato solo per sostituire il classico hamburger di carne, ma perchè è davvero un piatto saporito e originale.

Io l’ho preparato con una base di ceci precotti, una carota e insaporito con del prezzemolo fresco, che può essere sostituito da altre erbe aromatiche secondo il vostro gusto, ad esempio il basilico o il rosmarino.

L’hamburger vegetariano è veloce e semplice da preparare, è un piatto economico, salutare e leggero, provare per credere!

Hamburger vegetariano di ceci e carote

Hamburger Vegetariano di Ceci e Carote

Ingredienti per 4 hamburger vegetariani

250 gr di ceci precotti ( 1 scatola)

1 carota media

2 fette di pan carrè integrale

2 cucchiai di pangrattato

2 uova

prezzemolo q.b.

sale e pepe q.b.

lattuga q.b.

1 pomodoro

4 panini da hamburger

salse (maionese, ketchup, senape…)

Preparazione

Mettete i ceci, la caota tagliata a rondelle, il pan carrè a pezzetti, le uova e il prezzemolo in un mixer e tritate il composto fino a quando non si forma una crema omogenea. Versatela in una ciotola e aggiungete un cucchiaio abbondante di pangrattato, sale e pepe.

Hamburger vegetariano di ceci e carote

Prendete circa due cucchiai di composto e dategli la tipica forma ad hamburger aiutandovi con il cucchiaio e appoggiandovi su un piano coperto con un po’ di pangrattato. Se non riuscite a plasmarlo, aggiungete un altro cucchiaio di pangrattato alla ciotola.

 

Formate 4 hamburger, passateli da entrambi i lati in un po’ di pangrattato e cuoceteli su una padella antiaderente qualche minuto da entrambi i lati, finchè non vedete che si scuriscono.

Montate i vostri hamburger, spalmando la salsa che preferite sul panino e farcendolo con la lattuga, il pomodoro e un hamburger vegetariano.

Hamburger vegetariano di ceci e carote