Tiramisu alle fragole
Tiramisu alle fragole è l’alternativa molto apprezzata del classico tiramisù, una variante che io apprezzo molto, anzi in questo periodo dove le fragole la fanno da padrona lo preferisco, molto fresco e delicato il tiramisu alle fragole è qualcosa di delizioso.
Come gusto non hanno nulla in comune, ma se non lo avete mai provato, fatelo che non ve ne pentirete!
ingredienti per il tiramisu alle fragole
- 500 gr. di mascarpone
- savoiardi
- 4 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- fragole qb
- latte qb
Preparare il tiramisu alle fragole è semplicissimo, innanzitutto laviamo le fragole, io ne ho utilizzato 3 vaschette, ma dipende da voi e dalla quantità di fragole che preferite avere nel tiramisù.
Una volta lavate, una vaschetta passatela con il mini pinner e un pò di latte, in modo da frullarle completamente, queste ci serviranno per bagnare i nostri savoiardi, quindi deve essere abbastanza liquido.
Le altre fragole, tagliatele a pezzettini piccolini e mettetele da parte.
Adesso separate i tuorli dagli albumi, mettete i tuorli in una ciotola e aggiungete i 4 cucchiai di zucchero, con una frusta montateli un pò fino a renderli cremosi e aggingete con un cucchiaio il mascarpone, avendo cura di farlo amalgamare tutto per bene, senza lasciare nessun grumo, una volta ottenuta una crema omogenea e liscia aggiungere delicatamente gli albumi che nel frattempo abbiamo montato a neve be ferma, amalgamando dal basso verso l’alto cercando di non smontarli troppo.
Adesso prendiamo una pirofila e iniziamo a comporre il nostro tiramisu alle fragole, immergiamo ad uno ad uno i nostri savoiardi nel composto di fragole e adagiamoli nella base della pirofila, mettiamo uno strato di crema al mascarpone e sopra uno strato di fragole tagliuzzate che nel frattempo avranno deposto anche un pò del loro sughetto, continuiamo con un altro strato di savoiardi e un altro di crema e copriamo la superficie con le fragole tagliate, copriamo con carta argentata o pellicola trasparente e mettiamo il nostro tiramisu alle fragole a riposare in frigo per almeno un ora.
E il tiramisù è pronto, vedrete che rimarrete sorpresi dalla delicatezza e dalla freschezza di qesto delizioso tiramisu alle fragole.
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