Pasta zucchine e gamberetti ricetta semplice
La pasta zucchine e gamberetti è uno dei miei piatti preferiti, un connubio perfetto fra terra e mare, due sapori ormai consolidati che si sposano davvero bene, è un primo piatto eccellente veloce, funzionale e di grande sapore, a pranzo in famiglia o con amici la pasta zucchine e gamberetti non delude mai! Io a questa ricetta classica, questa volta ho aggiunto due varianti, il gambero decapitato oltre ai gamberetti e dei pomodorini, ma sia con che senza questa aggiunta viene fuori un primo eccellente!
ingredienti per la pasta zucchine e gamberetti
- 300 gr. di gamberi
- 200 gr. di gamberetti
- olio
- aglio
- 1/2 bicchiere divino bianco
- prezzemolo
- qualche pomodorino
- sale
- peperoncino
- 2 zucchine genovesi
Lavate e pulite il gambero e i gamberetti, nel frattempo fate rosolare uno spicchio d’aglio intero, che poi provvederete e togliere, e una volta rosolato buttategli il gambero, fateli rosolare qualche istante e sfumateli con il vino bianco, una volta evaporato aggiungete le zucchine che avete precedentemente lavato e tagliato a rondelline abbastanza sottili, e qualche pomodorino tagliato in quattro, aggiungere il sale il peperoncino e far amalgamare tutto per bene, non siate pigri con l’olio perchè questa pasta richiede qualche goccio di olio in più per amalgamare al meglio poi la pasta. Si forma una ”cremina” in quanto le zucchine durante la cottura si sciolgono,se è necessario aiutatevi con un pò d’acqua di cottura; quando la pasta è al dente, buttatela in padella e fatela saltare, aggiungere prezzemolo tritato e servire. Per questo tipo di ricetta io preferisco le linguine come tipo di pasta, ma stanno bene anche le penne o gli spaghetti. Come vedete la pasta zucchine e gamberetti è un piatto semplice e veloce da preparare, in minuti otterrete un piatto davvero gustoso.
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Buon appetito!!
