Tranci di pescatrice con i pomodori

Tranci di pescatrice con i pomodori, la rana pescatrice o coda di rospo è un pesce molto saporito, con una carne soda e senza spine e si presta a mille ricette. Io la preparo molto spesso, questa volta l’ho fatta con i pomodorini in una ricetta semplice, facile e veloce da preparare.

Tranci di pescatrice con i pomodori

Ingredienti per 2 persone:

• 4 tranci di pescatrice
• olio qb
• 1 spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco
• 6 pomodorini
• sale qb
• origano qb
• prezzemolo qb

La pescatrice me la faccio pulire e tagliare dal pescivendolo, a casa poi le do solo una sciacquata.

In una padella scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere la pescatrice, rosolarla un pochino e poi sfumare con il vino.

Quando il vino è evaporato, unire i pomodorini tagliati a pezzi, mettere anche il sale e l’origano, aggiungere un pochino di acqua e cuocere per circa 10 minuti.