Spaghetti al misto mare, un primo piatto fantastico e molto saporito, molto semplice e facile da preparare anche molto veloce a parte la pulizia del pesce anche se dal mio pescivendolo spesso trovo già tutto il misto pulito e tagliato a pezzi, altrimenti potete farvi pulite tutto da lui in genere lo fanno volentieri, oppure con un po’ di pazienza pulitelo da voi che ne vale la pena.
IO ho utilizzato le vongole, i calamari, le seppie e i gamberi ma ci potete mettere anche le cozze, gli scampi o il polpo.
Ingredienti
- 500 gVongole
- 400 gCalamari
- 300 gSeppie
- 16Gamberi
- 10Pomodorini
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioAglio
- 1 bicchiereVino bianco
- 1 mazzettoPrezzemolo
- q.b.Sale
- 350 gSpaghetti
Preparazione
Mettere le vongole a bagno con acqua e sale per circa 1 ora e poi sciacquarle per alcune volte cambiando l’acqua ogni volta.
Pulire i calamari, togliere la pelle, le interiora e la cartilagine. Lavarli molto bene e tagliarli a pezzi.
Pulire le seppie, eviscerarle, lavarle e tagliarle a pezzi
Lavare i gamberi e sgusciarli
In una padella mettere le vongole, coprire con un coperchio e una volta che saranno aperte toglierle dalla padella e filtrare con un colino il liquido di cottura.
Nella stessa padella far scaldare qualche cucchiaio di olio con l’aglio poi aggiungere i calamari la seppia, e i gamberi e rosolarli un pochino, poi sfumare con il vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e il sale, fate cuocere per alcuni minuti e aggiungere le vongole alcune con il guscio e le altre sgusciate.
Intanto far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con il pesce, aggiungere il prezzemolo tritato e un poco di liquido delle vongole, mescolare per far amalgamare bene il tutto e servire.
Per vedere il video della cottura con metodo Magic Cooker clicca qui
Note
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Mmmhhhhhhh che buoni, molto invitanti e gustosi, grazieeeeeee………..
Tante grazie