Risotto funghi e speck con Magic Cooker
Ingredienti per 2 persone:
- 200 grammi di funghi misti, io pioppini e champignon
- 50 grammi di speck tagliato a listarelle
- olio extravergine di oliva quanto basta
- 1 spicchio di aglio
- 180 g di riso
- 500 ml di acqua o brodo vegetale
- prezzemolo tritato quanto basta
- sale quanto basta
Pulire per bene i funghi e tagliarli a pezzi.
Mettere in una padella un cucchiaio di olio, l’aglio lo speck e i funghi, coprire con il coperchio Magic Cooker e cuocere per circa tre minuti a fiamma media, mescolando se è necessario.
Aggiungere il riso, l’acqua o brodo vegetale e il sale, coprire con il coperchio Magic Cooker e cuocere a fiamma alta fino a che non inizia il bollore poi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa 10/12 minuti ma il tempo varia in base al tipo di riso e alla grandezza del fornello.
Mescolare di tanto in tanto se si asciuga troppo si può ancora aggiungere del liquido.
A fine cottura aggiungere un filo di olio extravergine di oliva, io prezzemolo tritato, mescolare bene e servire.
Io non manteco con burro e formaggio perché a me non piace ma potete farlo tranquillamente se a voi piace.
Come potete anche aggiungere pepe o peperoncino a vostro gusto.
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