Pesto di pomodori secchi

Il pesto di pomodori secchi è una salsina molto molto saporita, da spalmare sui crostini o sulle bruschette o per condire la pasta, si prepara in pochissimi minuti ed è molto sfiziosa.

Pesto di pomodori secchi

Ingredienti:

• 8 pomodori secchi sott’olio
• 3 filetti d’alici
• 10 capperi
• 8 olive
• prezzemolo qb
• 1/2 spicchio d’aglio
• origano qb
• olio extra vergine di oliva qb

Mettere nel mixer i pomodori, le alici, i capperi, le olive, l’aglio, il prezzemolo e iniziare a mixare, poi aggiungere all’occorrenza l’olio fino a raggiungere la consistenza del pesto desiderata.

Il pesto è pronto, ora lo potete utilizzare come più vi piace, io ci ho condito gli spaghetti e con quello che mi è avanzato ho preparato dei crostini con il pane pugliese

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