Pasta carciofi e gamberi

Pasta carciofi e gamberi, un primo piatto fantastico, innanzitutto semplice da preparare e veloce come piace a noi e poi molto gustoso e saporito e bello da vedere il che non guasta.

Pasta carciofi e gamberi

Ingredienti per 2 persone:

• 2 carciofi
• 400 g di gamberi
• olio extravergine di oliva qb
• 1 spicchio di aglio
• 1/2 mezzo bicchiere di vino bianco
• sale qb
• prezzemolo qb
• 180 g di pasta
• 1 limone

Pulire i carciofi,tagliare il gambo, togliere le foglie esterne e, quando si arriva a quelle più chiare, tagliare la punta, tagliarli a metà e togliere la barbetta interna e metterli in una ciotola con acqua e limone.

Lavare i gamberi e togliere teste e gusci.

In una padella scaldare l’olio con l’aglio, aggiungere i gamberi e i carciofi tagliati a pezzi piccoli, far rosolare un pochino e  aggiungere il vino bianco. Quando il vino sarà evaporato tutto, aggiungere il sale, mettere anche un mestolo di acqua e cuocere per circa 15 minuti.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella con i gamberi e i carciofi, aggiungere un pochino di acqua di cottura della pasta, il prezzemolo tritato, un filo di olio, mescolare e quando l’acqua si è asciugata servire.