Pasta alla cantonese

Pasta alla cantonese. Siccome a mio marito non piace il riso, un giorno che per noi stavo preparando il riso alla cantonese, ho pensato di fare per lui la versione con la pasta ed è veramente buona ve la consiglio.

Pasta alla cantonese

Ingredienti per 2 persone:

• 150 g di pasta
• 2 uova
• 100 g di piselli
• 100 g di prosciutto cotto a dadini
• mezza piccola cipolla
• sale
• olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaio di salsa di soia (facoltativo)

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto un getto di acqua fredda per bloccare la cottura.

Sbollentare i piselli in acqua con un po’ di sale per una decina di minuti, scolarli e tenerli da parte.

Sbattere le uova con un pizzico di sale e strapazzarle in una padella con un po’ d’olio, cuocerle bene, metterle in un piatto e spezzettarle con una forchetta.

Nel wok caldo rosolare nell’olio, la cipolla tritata con il prosciutto e i piselli, aggiungere la pasta, la salsa di soia se vi piace  e le uova, mescolare bene. Si può servire sia calda che fredda.