Pasta frolla al limone, ricetta senza burro

Pasta frolla al limone, ricetta senza burro Pasta frolla al limone, questa è una ricetta base per preparare fragranti e profumati biscotti o crostate e crostatine, è una pasta frolla all’olio senza burro e aromatizzata con il succo di limone che ho pensato di preparare dopo il successo della mia pasta frolla all’olio. Pasta frolla al limone,... Continua »
febbraio 12, 2017

Pan di Spagna senza lievito

Pan di Spagna senza lievito Pan di Spagna senza lievito, una ricetta base per moltissimi altri dolci, per torte decorate con la panna o con la pasta di zucchero. Questo è un pan di Spagna sofficissimo e abbastanza alto, molto semplice da preparare con solo una piccola accortezza, bisogna lavorare moltissimo le uova con lo... Continua »
novembre 20, 2015

Crema chantilly ai kiwi

Crema chantilly ai kiwi Crema chantilly ai kiwi una crema morbada e delicata, fantastica come farcitura per torte o per creare dei deliziosi dolci al cucchiaio Crema chantilly ai kiwi Ingredienti: 3 tuorli 150 g di zucchero 100 g di farina 1 bustina di vanillina 500 ml di latte 150 ml di panna 3... Continua »
ottobre 21, 2015

Base per crostata morbida

Base per crostata morbida Base per crostata morbida o torta californiana, una ricetta questa per una crostata morbida tipo pan di Spagna ma con una scanalatura che consente di farcire la superficie con creme oppure frutta. Necessita di uno stampo apposito io ho utilizzato quello della Happyflex in silicone da 30 cm quindi questa... Continua »
settembre 22, 2015

Crema vulcanica

Crema vulcanica Crema vulcanica, è una crema pasticcera ma cotta con un metodo un pò particolare, si creano nella pentola delle bolle che sembrano proprio il borbottio di un vulcano. Il risultato è un crema più soffice e più montata. In realtà io ho solo usato il metodo vulcanico con gli ingredienti... Continua »
ottobre 15, 2014

Molly Cake

Molly Cake La Molly cake è una torta tipo pan di spagna ma con dentro l’impasto la panna montata. E’ ideale da farcire e ricoprire perchè è molto morbida e alta. Prende il nome Molly da una famosa Cake designer. Molly Cake Ingredienti: 3 uova 250 g di zucchero 250 g di... Continua »
novembre 13, 2013

Crema chantilly all’italiana

Crema chantilly all’italiana La crema chantilly all’italiana detta anche crema diplomatica è una leggerissima e delicata crema adatta a farcire le torte o anche per preparare deliziosi dolci al cucchiaio ed è semplicemente crema pasticcera e panna montata. Crema chantilly all’italiana   Ingredienti: 3 tuorli 150 g di zucchero 100 g di farina... Continua »
novembre 13, 2013

Crema gianduia

Crema gianduia La crema gianduia è una golosissima crema adatta a farcire torte, crostate, brioche ma è anche buonissima da mangiare come dolce al cucchiaio. Questa è una ricetta di Benedetta Parodi che ho leggermente modificato. Crema gianduia Ingredienti: 100 g di nocciole 100 g di zucchero a velo 100 g di... Continua »
novembre 10, 2013

Crema pasticcera

Crema pasticcera Crema pasticcera, questa è la ricetta che uso sempre per i miei dolci e ho due versioni, quella sul fuoco e quella al microonde, tutte e due facili da preparare, quella al microonde è ancora più veloce. Crema pasticcera   Ingredienti: 3 tuorli 150 g di zucchero 100 g di... Continua »
novembre 9, 2013

Pasta frolla all’olio

Pasta frolla all’olio Pasta frolla all’olio. La ricetta base per fare una pasta frolla senza burro, più leggera e digeribile e adatta a chi come me è intollerante al lattosio. Chi invece è intollerante al lievito chimico può usare 10 g di cremor tartaro più mezzo cucchiaino di bicarbonato. Pasta frolla all’olio  ... Continua »
ottobre 19, 2013

Latte condensato

Latte condensato Latte condensato ricetta base. Dovevo preparare una ricetta che richiedeva l’uso del latte condensato ma nei supermercati del mio paese non l’ho trovato così mi sono ricordata che la mia amica  e collega blogger Tina ne aveva pubblicato la ricetta nel suo blog          Le ricette di... Continua »
luglio 12, 2013