Questi straccetti di manzo con sesamo e verdure sono facilissimi da preparare e rappresentano un perfetto piatto unico grazie alle tante verdure saltate in padella ed insaporite con semi di sesamo.
L’idea di preparare piatti unici dove gli ingredienti non si trovino separati sul piatto ma mescolati tra loro mi piace sempre più. Mi fa pensare alle scodelle in stile asiatico ed io adoooooro le pappe in stile asiatico =D
Tornando alla ricetta, le verdure che ho usato sono quelle stagionali ma nulla vieta di variarle in base al mese utilizzando ad esempio broccoli, porri etc,,,,
INGREDIENTI
Fettine di manzo (100/ 130 g a persona )
verdure miste a piacere, nel mio caso peperone giallo, peperone arancio, zucchina
1 scalogno piccolo
olio evo
olio di sesamo
semi di sesamo
sale pepe rosmarino
COME SI FA…
Prima di tutto tagliate le verdure a cubetti piccoli piccoli. In una wok o comunque in una pentola antiaderente, scaldate un cucchiaino di olio evo e uno di olio di sesamo e fate imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottili.
Aggiungete ora le verdure e fatele saltare a fiamma vivace finchè si coloreranno per bene e si saranno ammorbidite. Aggiungete anche il rosmarino fresco, salate e pepate a piacere. Non fatele cuocere del tutto, sono più buone se rimangono croccanti e “in forma”.
Tagliate il manzo a striscioline regolari. Allargate le verdure nella padella ed aggiungete le striscioline per ottenere i nostri straccetti. Fate dorare la carne velocemente, si cuocerà in fretta. Salate leggermente la carne. Non prolungate troppo la cottura altrimenti diventerà dura. Per finire aggiungete una manciata di semi si sesamo ed amalgamate bene il tutto.
Se volete un piatto più ricco potete accompagnarlo con del riso basmati oppure dei noodles di riso o vermicelli di soia. Come preferite insomma =D
Buon pappetito!
