Tortino con pane integrale di segale e fiori di zucca

Caro diario,

oggi son felicissima, realizzerò la mia prima ricetta per una collaborazione.  Il pane Pema, il vero pane integrale di segale della tradizione tedesca. Con la lista di ingredienti più corta che ci sia: segale integrale, acqua, sale e nient’altro.

Con questo semplicissimo pane, voglio utilizzare ingredienti altrettanto semplici: i fiori di zucca del mio orto, il fiordilatte campano e il prosciutto nostrano. Il risultato eccellente, da rifare!

INGREDIENTI

200 gr pane integrale di segale (io ho usato pane Pema )

80 gr fiori di zucca

100 gr fior di latte

2 cucchiai grana grattugiato

2 fette prosciutto crudo

sale

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO

Rivestire il fondo di una teglia con le fette di pane integrale di segale, irrorarle con olio evo.

11733492_673350919431123_1537697663_nPulire i fiori di zucca, sminuzzarli, salarli e cospargerli di formaggio grattato. Sistemarli sulle fette di pane, aggiungere il prosciutto a pezzettini, il fiordilatte tagliato, spolverare di pepe.

11737166_673350926097789_462587379_nCon l’aiuto di carta forno e matterello, appiattire le altre fettine di pane.

11748543_673350939431121_1661795279_nRicoprire con esse il tortino e spennellare di olio evo.

11733403_673350949431120_55841864_nCuocere in forno a 170° per circa 30 min. Mangiare caldo, ma è ottimo anche freddo!

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