Lasagne con zucca salsiccia provola ingredienti che in questa ricetta creano un primo dai colori caldi dell’autunno, ottimo per scaldare le giornate fredde. Ricetta perfetta per i giorni di festa, un primo che grazie all’utilizzo di pasta fresca già pronta si prepara semplicemente.
Ingredienti
-
500 g lasagne fresche
-
1 kg Zucca (sbucciata)
-
500 ml besciamella
-
500 g salsiccia fresca
-
1 spicchio Aglio
-
1 rametto Rosmarino
-
300 g Scamorza (provola) (affumicata)
-
100 g Parmigiano reggiano
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
-
q.b. Sale
-
q.b. Peperoncino
ingredienti BESCIAMELLA
-
500 ml Latte
-
50 g Burro
-
50 g Farina
-
q.b. Sale
Preparazione
-
Preparare la besciamella, sciogliere il burro mettere la farina , il sale ed aggiungere il latte caldo e addensare mescolando sul fuoco, salare.
-
Tagliare la zucca sbucciata a cubetti, conserviamone alcuni, serviranno per guarnire le lasagne.Soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella con olio evo. Aggiungere il peperoncino, la zucca,il rametto di rosmarino, saliamo. Eliminiamo l’aglio; Cuocere la zucca fino a che non diventa purea, con un frullatore ad immersione frullare la zucca.
-
Cuocere in padella con pochissimo olio la salsiccia alla quale avete tolto la pelle e sbriciolata.
-
Tagliare a cubetti la provola
-
ASSEMBLAGGIO LASAGNE
In una teglia da forno assemblate le lasagne, mettete uno strato sottile di besciamella sul fondo, stendete quindi la pasta, ( se usate lasagne precotte non è necessario sbollentarle, altrimenti prima sbollentarle ed asciugarle distese su di una tovaglia). Sulle lasagne stendiamo prima uno strato di besciamella, poi aggiungiamo la crema di zucca e la salsiccia sbriciolata, infine la provola a cubetti ed il parmigiano grattugiato. Componete ora altri strati , fino all ’esaurimento di tutti gli ingredienti, farete circa 3-4 strati. Terminate con uno strato di lasagne ricoperto di besciamella, un poco di salsiccia sbriciolata ed i cubetti di zucca tenuti da parte e fatti precedentemente grigliare per pochi minuti su carta forno, a 180° sulla placca del forno. Spolverate con abbondante parmigiano. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Far riposare le lasagne qualche minuto prima di tagliarle.