sai quanto ci piacciono le nostre alici Salernitane e sai che a me piace prepararle ne più svariati modi. Oggi mi va di farle a forno con un ripieno semplice, semplice!
Occorrono per 4 persone
- 500 gr di alici
- 150 gr mollica di pane raffermo
- un uovo
- 100 gr provola affumicata
- 50 gr pecorino grattato
- un ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- sale
- pepe
- poco pane grattato
- poco latte
- uno spicchio d’aglio (facoltativo)
- buccia grattata di un limone
PROCEDIMENTO 
Pulire le alici e privarle della lisca, lavarle accuratamente in acqua fredda. Preparare il ripieno con la mollica di pane bagnata con poco latte, aggiungere un uovo, formaggio pecorino, sale, la scamorza affumicata a dadini, pepe,prezzemolo sminuzzato, aglio tritato(facoltativo). Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere un impasto morbido, metterlo sulle alici che adageremo senza sovrapporle in una teglia unta d’olio. Spolverare con pane grattato,fare una grattata di scorza di limone e cospargere di evo. Cuocere per 20 o 30 minuti in forno caldo,servire subito ben calde.