INGREDIENTI
300 gr broccoli calabresi
2 fette pesce spada
olio evo
uno spicchio d’aglio
peperoncino oppure pepe
sale
poco vino bianco
pasta 350 gr
PROCEDIMENTO
Pulite i broccoli calabresi tenendo solo le cime e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
In una padella fate dorare l’ aglio con un filo di olio;
unite il pesce spada precedentemente tagliato a tocchetti;
sfumate con vino bianco, salate e pepate;
unite i broccoli precedentemente lessati, e frullati. Fateli saltare velocemente con il pesce spada. Aggiustate di sale
Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata
Aggiungete un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta ai broccoli, scolate le orecchiette ancora al dente e unitele ai broccoli spadellando e amalgamando bene.
Servire calde!
