Risotto alla cipolla rossa di Tropea Un semplicissimo primo piatto, economico e facile da realizzare e la cipolla di tropea gli conferisce un sapore delizioso.
Ingredienti
- 300 griso Arborio
- 3cipolle rosse di Tropea
- 30 gburro
- 100 mlpanna fresca liquida
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 1 bicchierevino rosso
- 1.5 lbrodo di carne
- q.b.sale
Preparazione del Risotto alla cipolla rossa di Tropea
Per la preparazione del brodo di carne trovate tutti gli ingredienti qui.
Se preferite potete utilizzare il brodo vegetale, per una ricatta vegetariana.
Sfumare con il vino rosso e far evaporare, continuando a mescolare.
Incominciare ad aggiungere un mestolo di brodo per volta, continuando a rimestare il riso.
Man mano che il brodo asciuga e il riso si gonfia si aggiunge un altro mestolo di brodo.
Dopo circa 15 minuti mantecare il riso con la panna ed il parmigiano, prolungando la cottura ancora per un paio di minuti, deve rimanere abbastanza liquido, perché poi il risotto dovrà riposare per cinque minuti.
Trascorso il tempo di riposo, non vi resta che impiattare il risotto alla cipolla rossa di Tropea e buon appetito!!! 😉
Con la panna? Ma che è sta roba?
E’ un risotto che a noi piace molto e piace molto anche a chi lo ha assaggiato. 😉