La marmellata di mela e melagrana è una conserva dal sapore inconfondibile, leggermente aspra proprio per la presenza della melagrana, ma il risultato e davvero ottimo.
Non c’è bisogno di sgranare il frutto in quanto può essere spremuto come un’arancia, per cui è meno impegnativa di quanto si pensi.
L’importante è utilizzare dei frutti maturi, con dei chicchi di un bel colore rosso vivace. le mele vengono aggiunte per far si che la marmellata solidifichi più facilmente dal momento che sono molto ricche di pectina.
La marmellata ottenuta dalla melagrana è ottima in ogni occasione, da servire a colazione o merenda spalmata su fette biscottate, pane e anche piadina.
Ingredienti
- 2.5 kgmelagrane (1 litro di succo)
- 2mele
- 1limone
- 500 gzucchero
Preparazione della Marmellata di mela e melagrana
Prima di tutto sterilizzate i barattoli che andranno lavati e poi messi sul fondo di una pentola capiente coperta da uno strofinaccio pulito, andrà sistemato anche un canovaccio tra i vasetti per evitare che durante la bollitura si possano rompere.
Aggiungere anche i coperchi dei vasetti.
Riempire la pentola e i vasetti con abbondante acqua fredda e mettetela sul fuoco.
Portare ad ebollizione: l’acqua che dovrà bollire per almeno trenta minuti.
Trascorso il tempo necessario i vasetti andranno fatti raffreddare nelle pentola e successivamente disposti capovolti ad asciugare.
Tagliare le melagrana in due e spremerle come se fossero un arancia con lo spremi agrumi, filtrare attraverso un colino a maglie strette il succo ottenuto e sistemarlo in una pentola.
Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti. unire le mele al succo di melagrana, aggiungere lo zucchero ed il succo del limone.
Mettere la pentola sul fuoco e portala ad ebollizione, continuare a far cuocere a fuoco medio per circa trenta minuti, schiumando eventualmente di tanto in tanto.
Quando la marmellata ha raggiunto una consistenza piuttosto densa invasare.
Chiudere i barattoli e capovolgerli per garantire una chiusura sottovuoto.
