Ecco un’altro delizioso primo di stagione, pasta con carciofi rivisitata io faccio spesso la pasta con dei carciofi, ed è veramente ottima, questa volta per renderla ancora più saporita ho deciso di aggiungere alcuni ingredienti, ed è venuta una vera favola, è un primo piatto chè può essere considerato come piatto unico, perchè risulta molto saziante.
Per quanto riguarda i carciofi, io ho usato gli spinosi sardi, però voi potete utilizzare quelli che più vi piacciono, se siete curiosi vi lascio qua sotto la mia ricetta:
Pasta con carciofi rivisitata
Ingredienti per quattro persone:
– g 320 di pasta formato a piacere
– 3-4 carciofi
– ml 100 di panna da cucina
– 1 pacchetto di wurstel
– prezzemolo tritato
– Aglio qb
– olio evo
– pepe
– sale
Procedimento:
Iniziamo nel pulire i carciofi, priviamoli delle spine e delle foglie più dure.
Tagliamoli a metà e priviamoli della peluria centrale, tagliamo a fettine spesse e mettiamoli in una padella con dell’olio, aglio e prezzemolo tritato, facciamo soffriggere per bene e aggiungiamo i wurstel tagliati a rondelle, nel mentre che il tutto cuoce, mettiamo l’acqua per la pasta a bollire; riprendiamo il nostro condimento una volta cotto, aggiungiamo la panna e aggiustiamo di sale e pepe e la facciamo sciogliere con un pò di acqua di cottura,quando il condimento risulterà bello cremoso spegniamo, e teniamo da parte.
arrivata a bollore l’acqua saliamo e mettiamo la pasta, aspettiamo che cuocia, scoliamo al dente, e riaccendiamo il condimento versiamo la pasta la saltiamo un’attimo in padella e la nostra pasta con carciofi rivisitata è pronta per essere gustata dai nostri piatti…
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