Risotto ai carciofi e croste di parmigiano, Ricetta con croste di parmigiano

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Risotto ai carciofi e croste di parmigiano. Spesse volte, aprendo il contenitore dei formaggi, trovo il pezzo di parmigiano o di grana ormai scarnificato fino alla crosta che mi guarda triste triste e secco secco con una faccetta languida che farebbe tenerezza anche al peggiore degli orchi…ma io che sono un’orchessa perfida e malvagia come mai se ne è viste … Continue reading

Fagottini di verza ripieni di riso, Ricetta verza

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Fagottini di verza ripieni di risotto: Bè, che sia arrivato il freddo è indiscutibile, nevica praticamente in tutta Italia tranne qui da me, naturalmente! La neve si ferma a 15 km dal mio paese, ma vi pare possibile? L’anno scorso, mentre la tempesta imperversava in ogni dove, qui la notte sono caduti quattro fiocchi che il giorno dopo all’ora di … Continue reading

Risotto al radicchio, Ricetta risotto autunnale

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Il risotto al radicchio rosso è un ottimo primo piatto assolutamente vegetariano che non manco mai di preparare con l’arrivo dei primi freddi. Anche se ormai il radicchio rosso si trova in commercio durante tutto l’anno, come del resto la maggior parte di frutta e verdura, è con l’arrivo del clima più freddo che lo si può gustare al massimo … Continue reading

Risotto alle ortiche, Ricetta vegetariana

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Risotto alle ortiche: Con l’arrivo delle belle giornate si risveglia la voglia delle passeggiate all’aperto, dei picnic in campagna, delle escursioni in mezzo alla natura…e allora perché non approfittare del momento bucolico per cogliere quelle erbe selvatiche meravigliose che crescono spontaneamente nei campi? Sono insostituibili per le loro proprietà benefiche ed hanno un gusto che è impossibile ritrovare nei vegetali … Continue reading