Arrosto in tegame alle olive, Ricetta classica

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Adoro l’arrosto in tegame con le olive per prima cosa perché di olive potrei vivere, seconda cosa perché, nonostante mangi di tutto, la carne e soprattutto quella che prevede begli intingoli nei quali immergere quintali di pane, è la mia passione. Preparo molto volentieri l’arrosto in tegame, anche se non seguo sempre la stessa ricetta, perché si cuoce da solo … Continue reading

Tagliatelle verdi al ragù bianco, Ricetta ragù tradizionale

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Tagliatelle verdi al ragù bianco…ci manca solo il rosso e “avemo fatto er tricolore” dirà qualcuno di voi! Una ricetta buonissima per celebrare al meglio il pranzo della domenica, con la pasta all’uovo fatta in casa, in questo caso le tagliatelle alle ortiche, e un succulento e tradizionale condimento che è appunto il ragù bianco. Se per caso avete degli … Continue reading

Tagliatelle alle ortiche, Ricetta pasta all’uovo verde

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Le tagliatelle alle ortiche, come tutta la pasta all’uovo verde, fanno parte integrante della nostra tradizione culinaria e chi è approdato altre volte sul mio blog avrà già avuto modo di comprendere quanto io sia una forte sostenitrice delle nostre tradizioni. Anche la pasta fresca paglia e fieno, che oggi però sembra essere diventata un po’ démodé (chissà poi perché?) dai … Continue reading