Polpo in umido, Ricetta di mare

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Il polpo in umido è un ottimo secondo piatto di mare che consiglierei di preparare anche a chi non ha particolare dimestichezza col pesce o non si sente molto a suo agio ai fornelli. Praticamente, una volta pulito (cosa che noi lasceremo volentieri fare al nostro pescivendolo) il polpo in umido non necessita di particolari accorgimenti e direi addirittura che … Continue reading

Insalata di polpo, Ricetta di mare semplice

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L’insalata di polpo è un classico da servire come antipasto o secondo piatto per un pasto a base di pesce. La preparazione di questo mollusco ammette un’infinità di varianti: servito freddo con patate o tiepido con salsa di pomodoro, ad esempio. Questa ricetta prevede l’aggiunta di pochissimi altri ingredienti oltre al polpo. Infatti, visto che quando l’ho comprato era veramente freschissimo, … Continue reading

Pulpo a la gallega, Ricetta spagnola polpo

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E come promesso eccomi a postare un’altra ricetta straniera, la seconda di quelle che ho inserito tra i piatti della tradizione culinaria iberica! Il pulpo a la gallega (o pulpo a feira) è un tipico piatto di quella splendida regione che si chiama Galizia, la cui punta estrema segna il punto più occidentale d’Europa (da qui il nome di Cabo Fisterra … Continue reading