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La polenta al sugo di salsiccia e spuntature era un piatto di origine povera che si usava preparare nel giorno in cui veniva ammazzato il maiale, giorno di festa. Dico era, perché oggi non viene di certo considerata come piatto povero, con tutti gli squisiti condimenti dei quali viene arricchita, bensì come una portata d’occasione succulenta! Il sugo per la polenta … Continue reading
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Polenta pasticciata al forno: Finalmente è arrivato il freddo, purtroppo è arrivata anche la pioggia tanto agognata e se in due giorni non ne fosse caduta quanto in genere ne cade in sei mesi sarebbe stato molto meglio, ma sorvoliamo e parliamo della ricetta. La polenta pasticciata al forno è un godurioso piatto unico ed è uno dei miei confort … Continue reading
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Lo spezzatino di manzo al vino rosso e cipolle lo considero un po’ come uno dei miei cavalli di battaglia. E’ un secondo piatto di carne succulento che in genere servo con delle fette di polenta abbrustolite sulla piastra (se avete la possibilità di farlo sulla brace, tanto meglio!). La carne risulta tenerissima, le cipolle stufate la arricchiscono del loro sapore dolce … Continue reading