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L’arista in padella tagliata a fette spesse è un secondo piatto di carne di maiale semplice e senza tante pretese, adattissimo per una cena “da tutti i giorni”. A me piace condirla con delle profumatissime foglie di salvia e accompagnarla con una fresca insalata di finocchi e arance che a mio avviso si sposa alla perfezione con la carne di … Continue reading
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Da bambini a me e a mio fratello, quando mia madre preparava i finocchi al parmigiano, non è che ci si accapponasse la pelle, ci veniva proprio uno doppio strato epidermico ruvido come carta vetrata. Ricordo perfettamente che quando entravamo in cucina e sentivamo quell’inconfondibile odore di finocchi cotti in padella ci passava in un lampo tutta la vita davanti, … Continue reading
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Ieri sera avevo poca voglia di stare in cucina, anche perché c’erano faccende urgenti da sbrigare (come per esempio stirare, non so voi ma a me solo la parola fa venire la tachicardia…) così in quattro e quattr’otto ho preparato una gigantesca teglia di finocchi gratinati al forno, una ricetta buonissima e rapida sia nella preparazione che nella cottura. Ne … Continue reading