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Adoro il gulash! E’ uno di quegli stufati di carne che non mi stancherei mai di mangiare. Si tratta di un piatto molto diffuso nell’Europa centro-orientale, ma anche in alcune regioni del nord Italia, che prevede moltissime varianti a seconda del Paese in cui lo si prepari. Tra tutti quelli che ho assaggiato nei diversi Stati europei in cui sono … Continue reading
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Lo spezzatino di manzo al vino rosso e cipolle lo considero un po’ come uno dei miei cavalli di battaglia. E’ un secondo piatto di carne succulento che in genere servo con delle fette di polenta abbrustolite sulla piastra (se avete la possibilità di farlo sulla brace, tanto meglio!). La carne risulta tenerissima, le cipolle stufate la arricchiscono del loro sapore dolce … Continue reading
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Le polpette sono un classico della cucina italiana, non esiste una regione in cui non vengano preparate. Come per tutte le ricette così largamente diffuse sul territorio nazionale, esiste una quantità infinita di varianti sia sulla preparazione dell’impasto che sul tipo di cottura e sui condimenti. Oggi perciò voglio proporre queste squisite polpette di carne con cipolla che, anche se … Continue reading