Zuppa di lenticchie e bietola, Ricetta zuppa invernale

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Oggi vi propongo quello che a casa mia consideriamo uno tra i comfort food per eccellenza: la zuppa di lenticchie e bietola! Calda, saporita, sostanziosa e un po’ piccantina accompagnata da crostini di pane “struscicati” d’aglio che sono la morte sua! (ma anche quella del vostro interlocutore, quindi magari evitatelo se avete in programma una serata galante o un incontro … Continue reading

Involtini di coste di bietola e pancetta, Ricette con bieta gustose

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Involtini di coste di bietola con pancetta: Nell’orto dei miei in questo periodo dell’anno le piante di bietola crescono che è una meraviglia, sembra quasi di stare nella foresta pluviale! E se le foglie sembrano di platano, vi lascio immaginare quanto siano spesse le coste! Così, oltre a prepararne una squisita parmigiana (clicca qui per leggere la ricetta) le ho … Continue reading

Maltagliati alle erbe di campo e salsiccia, Ricetta primi piatti erbe selvatiche

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Lasciatemelo dire, questi maltagliati alle erbe di campo e salsiccia erano fenomenali! Non solo per merito delle mani di manu (fatemi vantare un pochino ;-)) ma perché i prodotti spontanei della terra sono sempre eccezionali e imparagonabili! Sarà poi che io sono fissata, ma non potete capire quanta soddisfazione provo nel mangiare una cosa che non è stata minimamente manipolata dall’uomo … Continue reading

Coste di bietola alla parmigiana, Ricette con bieta

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Potevo rifiutare l’invito di mia madre a prendere le bietole già lessate da lei? Certo che no, e anche se la bieta (o bietola che dir si voglia) a foglia grande non mi fa impazzire quanto quella selvatica, ne ho fatto una bella scorta per prima cosa perché era già pulita e lessata e seconda cosa perché era un frutto … Continue reading

Bruschette di bietola all’acciuga, Ricetta rustica

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Le bruschette di bietola all’acciuga nascono dal fascino che su di me esercitano le ricette rustiche e in particolar modo quelle di origine povera che hanno sempre quel non so che di speciale dettato forse dall’essenzialità dei loro ingredienti naturali e genuini. Non so voi ma per me una bella merenda fatta con pane e pomodoro o pane olio e … Continue reading

Torrette di patate e bietola selvatica, Ricetta con bieta

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Torrette di patate e bietola selvatica: Una delle fortune di avere i genitori che abitano in campagna è che in tutti periodi dell’anno si ha l’opportunità di poter raccogliere ciò che la terra spontaneamente ci regala… così l’altro giorno, in occasione di una visita ai miei, ne ho approfittato per farmi una bella scorta  di bietola selvatica. Nulla a che … Continue reading