Vellutata di asparagi, Ricetta vegetariana

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La vellutata di asparagi sarà sicuramente (le ultime parole famose…) l’ultima ricetta a base di questo squisito ortaggio che vi proporrò per quest’anno, approfittatene che non è mica detto che l’anno prossimo ci sia ancora…con il blog intendo! Fatemi toccare ferro va! 😀 Provate questo piatto nella versione che vi propongo: è squisita, semplice e povera di grassi. La vellutata … Continue reading

Involtini di vitello agli asparagi, Ricetta secondo

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Involtini di vitello agli asparagi. Ho comprato un kg di asparagi…bè, considerando che da un po’ di tempo sono tornata a vivere da sola si direbbe che ho delle brutte intenzioni riguardo le quantità di cibo da cucinare! La realtà è che non so voi, ma io li adoro! Nei primi, nei secondi, come antipasto, come contorno si offrono sempre … Continue reading

Pasta con asparagi e moscardini, Ricetta di mare

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Avreste voglia di un piatto di pasta squisito, saporito, facile, di stagione ed economico ma al momento la fantasia è andata a farsi un giro lasciandovi nel limbo dell’indecisione? Fortuna che ci sono io a proporvi questo buonissimo primo piatto di pasta con asparagi e moscardini, tagliatelle per la precisione! La pasta fresca “si imbibisce” di tutti i succhi del … Continue reading

Minestra di verdure primaverile, Ricetta zuppe

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Una bella minestra di verdure primaverile è proprio quello che ci vuole per iniziare la settimana e riprendere la forma dopo i banchetti luculliani del weekend, meglio ancora se preparata con ortaggi di stagione. Se non l’avete mai assaggiata, vi consiglio di provare a fare questa minestra di verdure primaverile che io preparo con l’aggiunta di carciofi, asparagi e bietola … Continue reading

Calamari con asparagi, Ricetta di mare

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I calamari con asparagi possono essere una valida alternativa alla solita cena. Non si tratta di una ricetta dispendiosa sia in termini di denaro che di energie, il che a mio avviso non guasta mai! Visto il periodo dell’anno, ho voluto preparare questo piatto unendo calamari con asparagi, ma questi ultimi possono essere sostituiti da altre verdure od ortaggi di … Continue reading

Frittata di asparagi selvatici, Ricetta facile e veloce

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L’altro giorno mi hanno regalato un bellissimo mazzo di asparagi selvatici che ho pensato bene di usare per farne una bella frittata! E’ già il terzo mazzo questa primavera e penso anche l’ultimo, purtroppo! Dopo averli usati nella pasta e nei muffin, questa volta ho voluto proprio togliermi la soddisfazione di mangiarmi questa bella frittata di asparagi selvatici! Ingredienti per … Continue reading

Muffin alla crema di asparagi e sesamo

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Dopo aver provato i muffin con cuore di marmellata ho pensato: “visto che siamo in primavera perché non fare la stessa cosa con la crema di asparagi?” E così sono nati i miei muffin alla crema di asparagi che sono stati una vera rivelazione! Nell’insicurezza del risultato ho preparato una versione di “supporto” alla ricetta che avevo in mente di … Continue reading

Plumcake rustico salato, Ricetta primaverile

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  Il plumcake si presta a una quantità infinita di varianti sia dolci che salate. Queste ultime sono un finger food ideale per aperitivi, antipasti o picnic! Questo plumcake rustico è la mia versione salata che prevede tra gli ingredienti principali un ortaggio tipicamente primaverile: gli asparagi…ma non solo! Ingredienti per un plumcake rustico medio: gr. 180 farina 00 3 uova … Continue reading