Polpette di tonno e ricotta, Ricetta stuzzichino

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Polpette di tonno e ricotta - Ricetta stuzzichino - Le Mani Di Manu

Avete invitato qualcuno per un aperitivo, ma ora siete in preda al panico perché non sapete cosa proporre oltre ai soliti stuzzichini? Potevate pensarci prima! Ahahahahahhah! Scusatemi, forse il caldo mi sta dando alla testa… 😀 scherzi a parte, provate queste deliziose polpette di tonno e ricotta, un ottimo aperitivo da mangiare con le mani che potrete preparare in anticipo! Potrete friggerle o cuocerle in forno, io ve le propongo nella seconda versione che è sicuramente più leggera e meno impegnativa da preparare! Leggete la ricetta!

Ingredienti per circa 10 polpette di tonno e ricotta:

  • gr. 200 tonno (peso del barattolo, se avete della ventresca tanto meglio, è più saporita)
  • gr. 150 ricotta vaccina
  • 1 spicchio d’aglio privato dell’anima
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 2 acciughe sott’olio, sei capperi, 4 olive nere
  • ciuffo di prezzemolo
  • 1 uovo grande
  • 1 filo d’olio se vi sembra che l’impasto sia troppo asciutto
  • pangrattato per impanare

Scolate la ricotta dall’acqua e il tonno dall’olio. Lavorate la prima fino a ottenere una consistenza cremosa e sminuzzate il secondo. Tritate insieme l’aglio, le acciughe, i capperi, le olive denocciolate e il prezzemolo. Unite tutti gli ingredienti aggiungendo il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato, 1 uovo grande e 1 filo d’olio se vi sembra che l’impasto sia troppo asciutto. Amalgamate tutto per bene, prendete delle piccole porzioni, formatene delle polpette e passatele nel pangrattato. Rivestite una teglia con carta da forno, adagiatevi le polpette di tonno, irrorate con un filo d’olio e infornate a 200 °C (forno ventilato e preriscaldato) per circa 15 minuti. Sfornate, lasciate freddare e servite.

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