Si è verificato il miracolo…ho fritto! Ho preparato del petto di pollo fritto accompagnato da un freschissimo contorno di pomodori, sedano e cipolla tagliati a cubetti molto piccoli, quel tipo di taglio che si chiama brunoise, appunto. E visto che questa era la prima delle tre volte all’anno che mi permetto di friggere, ho considerato l’evento come una primizia e come tale ho espresso un desiderio…quello di non friggere più! 😀 Non so voi ma io tutte le volte finisco per ritrovarmi in una pozza d’olio, pare che in cucina ci sia esplosa una bomba atomica! Che nervi! E la puzza mi rimane nel naso per giorni e giorni! Non che a me il fritto non piaccia, ma se possono farlo gli altri a casa loro mi “piaccia” molto ma molto di più! 😀
Ingredienti per petto di pollo fritto con brunoise di verdure per 4 persone:
- gr. 700 petto di pollo
- 2 uova
- 1 rametto di timo e 1 di maggiorana (facoltativo)
- pangrattato q.b.
- olio di semi per friggere
- gr. 500 pomodorini
- 1 cipollotto o 1/2 cipolla
- 2 cuori di sedano
- olio e.v.o., sale, aceto di mele, pepe nero
Lavate le verdure e tagliatele a cubetti piccoli e simmetrici. Conditele con olio e.v.o., aceto, pepe e aggiungete il sale solo appena prima di servirle. Lavate e asciugate il petto di pollo. Tagliatelo a strisce spesse, passatelo nelle uova sbattute e poi nel pangrattato che io ho profumato con qualche foglia di timo e maggiorana. Scaldate abbondante olio di semi e friggetevi il pollo, quando sarà ben dorato scolatelo con una ramina, poggiatelo su un foglio di carta assorbente, salatelo e servitelo subito con la brunoise di verdure crude. Buon appetito!
