Chi l’ha detto che la parmigiana debba essere necessariamente un piatto pesante? La parmigiana di zucchine non fritta è un piatto molto leggero perfetto sia per i vegetariani che per coloro che semplicemente hanno voglia di mangiare qualcosa di gustoso, che non appesantisca e che non abbia ripercussioni sul girovita. E dal momento che la preparazione è facilissima e decisamente economica sarebbe un peccato non provare questa ricetta super collaudata no?! 
Ingredienti per parmigiana di zucchine non fritta (una teglia da 6 porzioni)
- 6 zucchine (di media misura, le mie pesavano poco più di 1 kg)
- gr. 120 parmigiano grattugiato
- olio evo, sale e pepe
Lavate e private le zucchine del picciolo, poi lessatele in acqua bollente per 10-15 minuti (scolatele al dente). Lasciatele freddare per non ustionarvi le mani, dopodiché dividetele in due nel senso dello spessore e tagliate a fette le due metà. Ungete una teglia con un filo d’olio, disponete le fette di zucchina sul fondo sistemandole una di fianco all’altra, salatele leggermente, spolveratele con il parmigiano e poco pepe. Formate altri due strati di zucchine sempre alternando i sensi di disposizione e condendo ognuno di essi come fatto con il primo. Finite l’ultimo strato con un filo d’olio e infornate a 200°C per 20-25 minuti (forno ventilato preriscaldato). Quando avrà formato quella bella crosticina dorata, la vostra parmigiana di zucchine sarà pronta!
Suggerimento: Lasciatela intiepidire prima di servirla, sarà molto più saporita. Io addirittura la preparo con molto anticipo perché come tutti i “pasticci” preferisco mangiarla a temperatura ambiente.
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a me le melanzane non piacciono e neanche le cose fritte quindi accolgo questa tua versione a braccia apertissime!
Ottima idea! Io non amo friggere e non so mai come fare piatti così!
Brava
Anche questo é un bel modo di cucinare le zucchine.
Grazie Manu
ciao,io la faccio molto simile,le zucchine però le taglio a fette di circa 4/5mm e le metto a crudo,nello stesso tempo indicato da te cuociono lo stesso e risparmio tempo
ovviamente non vuole essere una critica!! 
Ciao Juls! Sono ottime anche nella tua versione, grazie per aver lasciato un’idea in più a chi visualizzerà questa ricetta!! Ciao, buon fine settimana!
Suggerisco qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro ed una spolveratina di origano. Anch’io sono del parere di tagliare sottili le zucchine e metterle in forno direttamente Buon appetito!
Grazie anche per la tua versione! Esistono un’infinità di varianti!
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