Tagliatelle ai funghi porcini

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  E’ stata dura ma ce l’ho fatta! Dopo tanto peregrinare e svariate fregature, sono riuscita a trovare sul mercato i porcini! Capirai, direte voi…ci voleva tanto! Eh, ma io non sto parlando dei funghi porcini slavi, rumeni o spagnoli ma di quelli nostrani, quelli che crescono nella macchia toscana o nella boscaglia viterbese! Beh, a dir proprio la verità … Continue reading

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    Stufato di maiale con cipolle di tropea

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      Era da un po’ di giorni che mi frullava in testa questa ricetta, niente di particolarmente straordinario per carità, ma avete presente quando vi si insinua un’idea nella testa e non avete pace finché non l’avete soddisfatta? Ecco. E considerate che a me capita almeno una decina di volte al giorno…mi ci vorrebbe una giornata di 100 ore per … Continue reading

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      Plumcake con prugne e gelatina d’uva

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        Vi ricordate della ricetta della gelatina d’uva che ho pubblicato qualche giorno fa? Ecco, questo è il primo impiego che vi suggerisco: in un profumatissimo plumcake con prugne, favoloso per la colazione o da accompagnare nella pausa pomeridiana a una tazza di buon tè. Ero qui a pensare al giusto abbinamento in un dolce che fosse alla portata di … Continue reading

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        Pasta con le melanzane e pachino

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          Anche se siamo a metà ottobre qui da me fa ancora caldo, anzi…fa troppo caldo! Nell’orto dei miei crescono ancora rigogliose le piante estive che producono imperterrite i loro frutti. Quindi, anche se io non sono un’amante del consumo di prodotti fuori stagione, stavolta ho fatto un piccolo strappo alla regola anche perché, effettivamente, sono fuori stagione solo in … Continue reading

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          Gelatina di uva

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            Con la ricetta del mosto cotto avevo detto di aver messo piede nel mondo delle conserve, con quella della gelatina di uva posso tranquillamente dire di averci preso la residenza! Che soddisfazione! Ormai ci ho anche la tenuta da lavoro, la divisa da conserva! Mi piace fare la parte della massaia d’altri tempi (ehm, quando mi pare e in quello … Continue reading

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            Torta al lime con pesca e semi di papavero

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              Settembre, la fine dell’estate, i primi freschi (a proposito, avete sentito che freschetto alla mattina?! Qui oggi c’erano 12 gradi…) mi è tornata la voglia di stare con le mani (di manu! ) in pasta. I miei amici mi prendono in giro, ma quando il sabato sera mi presento col fagotto per fargli assaggiare qualche nuova sperimentazione dovete vedere … Continue reading

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              Frittata di porri e basilico

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                Oh ragazzi oggi vi propongo un piatto veloce, com’è nel mio stile. Abbandono la veste di nonna papera e mi riapproprio della mia! E’ lunedì e non ci va di stare tanto ai fornelli, giusto? Almeno io parlo per me! Piatto veloce ma saporito, una bella frittata di porri e basilico, e in un quarto d’ora la cena è … Continue reading

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                Mosto cotto

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                  E dopo essere entrata nel tunnel dei lievitati, eccomi mettere piede anche nel regno delle conserve…mi sento un po’ a metà strada tra Arwen (eh, magari!!! ) e nonna papera! Visto che siamo quasi in periodo di vendemmia, mi è saltato in mente di preparare il mosto cotto, un dolcificante naturale da preparare senza aggiunta di zuccheri che si … Continue reading

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