La mousse al cioccolato fondente è un dolce al quale non posso proprio rinunciare. Ci vado matta, e da quando ho scoperto quanto è semplice da preparare mi piace ancora di più!
Ingredienti per 4 coppette:
- gr. 100 cioccolato fondente di ottima qualità
- ml. 125 panna liquida da montare
- 2 uova (1 tuorlo + 2 albumi)
- 1/3 bicchiere d’acqua
- gr. 30 zucchero (se vi piace più dolce aumentate la quantità)
- granella di nocciola
Rompete a tocchetti il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con l’aggiunta dell’acqua. Montate la panna con metà dello zucchero e tenetela in frigo. Montate anche il tuorlo con l’altra parte di zucchero e unitelo al cioccolato quando questo si sarà sciolto completamente e intiepidito. Unite anche la panna mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, e procedete così anche con gli albumi montati a neve fermissima. Il risultato sarà una mousse al cioccolato fondente bella spumosa e soda! Dividete il composto in 4 coppette e, se vi piace, guarnitelo con della granella di nocciola. Tenete la mousse in frigo per almeno due ore prima di servirla.
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