Frittata di zucchine, Ricetta frittata gustosa

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Frittata di zucchine | Ricetta frittata gustosa | Le Mani Di Manu

Bè, se siete degli amanti della frittata (magari preparata il giorno prima e messa dentro un bella rosetta!) non potete che adorare la frittata di zucchine, classicissima ma mai scontata! La frittata è un piatto talmente versatile che lo si può servire in mille modi diversi a partire dal condimento, dalla forma, dal tipo di cottura o dalla portata. Decisamente economica, molto veloce e di gran gusto… la frittata a me risolve un sacco di problemi! 😉

Ingredienti per frittata di zucchine per 4 persone:

  • 6 uova medie
  • gr. 800 zucchine
  • 1/2 cipolla
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio e.v.o., sale

Mondate, lavate le zucchine e fatele a tocchetti. Tagliate grossolanamente la cipolla e fatele soffriggere in una padella antiaderente con dell’olio. Aggiungete le zucchine, salatele e cuocetele a fiamma media per circa 10 minuti senza coprirle. Dovranno rimanere leggermente croccanti e non stracuocere. Prendete una ciotola e sbattetevi le uova, salatele e aggiungetevi il parmigiano. Unite le zucchine cotte e intiepidite alle uova, scaldate la stessa padella usata finora, versatevi il composto di uova e zucchine. Cuocete la frittata di zucchine tenendola coperta a fiamma bassa per circa 5 minuti, poi giratela e cuocetela dall’altra parte senza coperchio all’incirca per lo stesso tempo.

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    2 thoughts on “Frittata di zucchine, Ricetta frittata gustosa

    1. mi hai aperto una via che non avevo percorso, mettere il parmigiano dentro la frittata, lo voglio provare!
      bella estiva questa ricetta!

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