Pollo in tegame alle olive

Pollo in tegame alle olive - Ricette pollo saporito - Le Mani Di Manu

Ci sono talmente tanti polli in giro… C’era da aspettarselo che prima o poi qualcuno sarebbe caduto in pentola! Questo mi obbliga a rivolgere un appello alle galline… beh, più che di appello si tratta di monito: occhio galline, occhio che vi tiro il collo, vi spiumo e vi schiaffo nel pentolone… Avevo una voglia di pollo in tegame che … Continue reading

Crostini di lenticchie e lardo

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Quando il lardo si scioglie appena, penetrando in una base di crema di lenticchie posta a coprire una fetta di pane caldo irrorato con un filo d’olio e leggermente insaporito con dell’aglio, ecco che nascono i crostini di lenticchie e lardo… un piatto di una semplicità unica che vi consiglio di provare perché sono davvero da acquolina! Serviteli pure come piccolo aperitivo … Continue reading

Stufato di maiale con cipolle di tropea

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Era da un po’ di giorni che mi frullava in testa questa ricetta, niente di particolarmente straordinario per carità, ma avete presente quando vi si insinua un’idea nella testa e non avete pace finché non l’avete soddisfatta? Ecco. E considerate che a me capita almeno una decina di volte al giorno…mi ci vorrebbe una giornata di 100 ore per dar … Continue reading

Involtini di lonza lardellati con spezie e agrumi

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Pare che l’estate stia finendo, l’arrivo dell’autunno si avverte dall’aria fresca del mattino e le giornate afose tra poco saranno un “consueto ricordo”…come ogni anno, sul finire dell’estate il richiamo dei fornelli si fa sentire insistente e si risveglia la voglia di cibi succulenti. Il mio stomaco prende la dimensione di un buco nero in seguito a una supernova e … Continue reading

Pollo al curry, Ricetta speziata

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Anche se purtroppo per me non sono mai stata in Asia (ma credo che rimedierò il prima possibile a questa gravissima deficienza ) e avendo mangiato il pollo al curry sono nei ristoranti indiani che si trovano qui da noi (il che è quasi come per un indiano mangiare gli spaghetti alla carbonara a Nuova Delhi nel ristorante “Il Colosseo”) … Continue reading

Involtini di vitello agli asparagi, Ricetta secondo

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Involtini di vitello agli asparagi. Ho comprato un kg di asparagi…bè, considerando che da un po’ di tempo sono tornata a vivere da sola si direbbe che ho delle brutte intenzioni riguardo le quantità di cibo da cucinare! La realtà è che non so voi, ma io li adoro! Nei primi, nei secondi, come antipasto, come contorno si offrono sempre … Continue reading

Petto di pollo fritto con brunoise di verdure

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Si è verificato il miracolo…ho fritto! Ho preparato del petto di pollo fritto accompagnato da un freschissimo contorno di pomodori, sedano e cipolla tagliati a cubetti molto piccoli, quel tipo di taglio che si chiama brunoise, appunto. E visto che questa era la prima delle tre volte all’anno che mi permetto di friggere, ho considerato l’evento come una primizia e … Continue reading

Gulash, Ricetta austriaca

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Adoro il gulash! E’ uno di quegli stufati di carne che non mi stancherei mai di mangiare. Si tratta di un piatto molto diffuso nell’Europa centro-orientale, ma anche in alcune regioni del nord Italia, che prevede moltissime varianti a seconda del Paese in cui lo si prepari. Tra tutti quelli che ho assaggiato nei diversi Stati europei in cui sono … Continue reading