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Ecco la ricetta primaverile per eccellenza! I fiori d’acacia sono di una bellezza pura e il loro profumo intenso, ma dolce e fresco, inonda la casa come se la natura fosse entrata a fare una visita! Le frittelle di fiori d’acacia mi ricordano l’infanzia e le vacanze trascorse a casa dei nonni, le giornate passate all’aperto e la spensieratezza di … Continua a leggere
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So che questa ricetta per alcuni potrà stridere con il periodo dell’anno in cui viene pubblicata ma, tralasciando il fatto che la primavera è arrivata solo sul calendario, ritengo che questo piatto sia ottimo da mangiare anche in questa stagione. La zuppa con roveja che vi propongo oggi rappresenta la riscoperta di antichi sapori e di tradizioni culinarie che purtroppo … Continua a leggere
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Il plumcake si presta a una quantità infinita di varianti sia dolci che salate. Queste ultime sono un finger food ideale per aperitivi, antipasti o picnic! Questo plumcake rustico è la mia versione salata che prevede tra gli ingredienti principali un ortaggio tipicamente primaverile: gli asparagi…ma non solo! Ingredienti per un plumcake rustico medio: gr. 180 farina 00 3 uova … Continua a leggere
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I cestini di parmigiano son un’idea originale e carina per presentare in modo diverso il nostro piatto e si adattano perfettamente a tutte le pietanze che si abbinano bene con il parmigiano grattugiato. Un modo per conquistare senza tanti effetti speciali ma in modo originale il palato del vostro lui o della vostra lei anche solo alla vista! Un modo … Continua a leggere
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L’arrivo della primavera porta con sé lo sbocciare di nuovi colori, profumi e sapori. Sensazioni piacevoli e intense, che possiamo riproporre sulla tavola con piatti leggeri ma dal gusto vivace e fresco. La terra ci regala moltitudini di piante aromatiche, speziate, officinali che possiamo usare nelle nostre pietanze, e i bocconcini di pollo al finocchio selvatico ne sono un gustosissimo esempio! … Continua a leggere
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Nonostante il nome, con questo semifreddo ai frutti rossi non vi condurrò per tradizioni culinarie sui lidi della filosofia classica dove Omero cantava di epopee antiche di viaggi, di spade e di eroi, ma semplicemente nel tempio di una “divina bontà”! A essere sinceri è stato mio fratello, con una battuta, a suggerirmi il nome per questo dolce…e guardando … Continua a leggere
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Chi l’ha detto che gli gnocchi sono un primo piatto invernale? Con gli asparagi secondo me formano un connubio perfetto! Poi se ci aggiungiamo anche il guanciale, vi verrà voglia di prepararli anche per il giorno dopo! Questo è veramente un’ottima ricetta dal sapore spiccato e di sicuro successo! Ecco come preparo gli gnocchi alla crema di asparagi e guanciale: … Continua a leggere
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Questa è una ricetta che ho rubato a mia madre ma che, come accade ogni volta che prendo ispirazione dai suoi piatti, ho adattato ai miei gusti e necessità! In realtà ho sostituito la tasca di vitello adulto con delle fette di fesa. Il piatto, infatti, nasce come un arrosto che io, però, ho modificato in involtini! Il procedimento e … Continua a leggere