Con Voiello una sfida da leccarsi i baffi
Grande sfida lo scorso 20 settembre al Taste Of Rome, nel mezzo di un vero e proprio paradiso gastronomico! Nello stand della Voiello io e Marco Fiocchi di Blogo ci siamo sfidati all’ultimo mestolo per preparare una sfiziosa cacio e pepe. La cacio e pepe, tipica ricetta della cucina romana, anche se Marco mi fa giustamente notare che la pasta ha origini nelle transumanze dei pastori laziali, non è un piatto propriamente facile! Si prepara in 10 minuti, ma se non si usa la tecnica giusta e se ci si distrae anche solo per un secondo è la fine! Lo stand della Voiello è meraviglioso!
Sembra una bomboniera piena zeppa di pasta, dai formati più svariati e in delle confezioni bellissime! Lo Chef è simpatico e io non perdo occasione per provare a scroccare qualche suggerimento, ma in realtà c’è un solo modo per fare questa pasta, o la sai fare o non la sai fare, le regole sono poche e semplici! Tra tutti i formati di pasta a disposizione io scelgo i nuovissimi spaghetti scanalati 107, biconcavi che trattengono fino al 20% in più di sugo! Mi sembra la prima scelta azzeccata! Mi serve uno spaghetto che mi aiuti a trattenere quella bella cremina che spero di creare! Marco invece sceglie lo spaghetto più grosso, preferisce la croccantezza! Sono decisa e abbastanza sicura di quello che faccio! Mi chiedono di scegliere un bollitore… e guarda caso ce n’è uno che porta i numeri 147, da sempre i miei numeri! Non posso che scegliere quello! Il tempo di buttare la pasta, aspettare quei 10 minuti e la mia cacio e pepe la vedo, bella, cremosa, stuzzica l’appetito anche a me, che a rigor di logica dovrei avere l’adrenalina a 1000! 5 giurati del pubblico non hanno dubbi! 4 scelgono me, 1 sceglie la cacio e pepe di Marco. Sono soddisfatta, devo dirlo, la cucina è una passione… che non posso dire di portarmi dietro sin da bambina, ma che negli ultimi anni mi coinvolge e appassiona, non potevo davvero perdere! 
Stare in mezzo a quello stand è stato bello, mi trovavo nel regno di un marchio storico, fondato nel 1879 a Torre Annunziata, simbolo di eccellenza del Made in Italy, nonchè pasta ufficiale del Taste. La pasta Voiello da quest’anno realizza i suoi prodotti esclusivamente col grano Aureo, un grano duro di alta qualità, coltivato e macinato in Italia! E’ sopratutto grazie a lui che la mia cacio e pepe è piaciuta cosi tanto!
In realtà poi non ha vinto davvero nessuno, perchè ci siamo divertiti moltissimo e ci siamo portati a casa un bel po’ di pasta, di ottima pasta! 
Ringrazio la Voiello e il suo Chef, Gabriele Ferraresi di CommunityGroup che mi ha proposto questa sfida e ringrazio il Taste of Roma che è sempre una manifestazione bellissima e ben organizzata! In ultimo ringrazio Marco per avermi fatto vincere ovviamente ahaha! Alla prossima, io ci sono!