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zuppa di lenticchie

Lenticchie e salsiccia piccante

Lenticchie e salsiccia piccanteLenticchie e salsiccia piccante

Cari Lellini,

oggi vi parlo delle lenticchie con la salsiccia piccante, ma quella calabra piccante, sia chiaro, perché se provate con le altre non sarà proprio lo stesso piatto, quindi io non mi assumo nessuna responsabilità :).  (altro…)

 

Zuppa di lenticchie in terracotta

Zuppa di lenticchie in terracotta
zuppa di lenticchie in terracotta

Buongiorno Lellini,

oggi vi parlo con grande piacere di una ricetta semplice e contadina che ho sempre amato particolarmente, perché è genuina, ricca di proteine e soprattutto gustosa: le lenticchie. Un tempo, quando ancora non c’erano a disposizione tutte le moderne tecnologie di cottura e soprattutto i materiali con cui sono realizzate ora le pentole, i cibi si cuocevano nelle pentole di terracotta. In Calabria, dove sono nata, ancora adesso tante persone cuociono i legumi, in particolar modo i fagioli, nelle cosiddette “pignatte” o “pignate”. Le avvicinano alla fiamma del fuoco del camino e le lasciano cuocere per ore, perché naturalmente in questo modo è necessario più tempo. In questo caso invece la pentola che ho usato è una pentola Bionatural, che si usa tranquillamente sul fornello. Ma torniamo a noi! Ecco la procedura, per pentola e ricetta!  (altro…)