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Frutta e verdura

Peperoni arrostiti di Nicastro

Peperoni arrostitipeperoni arrostiti

Buongiorno Lellini,

sono tornata a pieno regime come vedete, e dalla Calabria ho portato qualche ricetta. Quella di oggi è semplice semplice, ma nella sua semplicità possiede una particolarità che la rende ricca. Sto parlando dei peperoni arrostiti. Come già vi aveva detto in un altro post i peperoni calabresi non sono i classici che troviamo in tutto il resto dell’Italia, hanno forma e consistenza diversa, e anche il sapore è tutta un’altra cosa. Seguite questa ricetta… (altro…)

 

Parmigiana di melanzane di MammaCook

Parmigiana di melanzaneParmigiana di melanzane

Cari Lellini,

bentornati, le vacanze sono terminate… almeno per me… e quindi adesso possiamo tornare a cucinare e soprattutto a mangiare senza l’ansia della prova costume! In queste vacanze lo ammetto sono stata molto pigra e non ho cucinato quasi per niente, in compenso ci ha pensato la mia mamma, con cui ho passato 15 meravigliosi giorni, a prendersi cura di me. Questa ricetta è sua, e ci tiene a precisare : “Questa parmigiana è modo mio e nn ha niente da dividere con le tradizionali”, quindi secondo me vale la pena di provarla solo per la premessa.  (altro…)

 

Pasta sfoglia peperoni e pachino

Pasta sfoglia peperoni e pachinoPasta sfoglia peperoni e pachino

Buongiorno Lellini,

vi ho lasciati per qualche giorno, ma con questo caldo un po’ di mare me lo sono fatta anche io… ho spento tutto e via!

Questo piccolo blog piano piano sta crescendo e ringrazio tutti i visitatori, che sono ogni giorno di più, sono piccole soddisfazioni che ti aiutano a vivere meglio. Tra poco oltretutto sarò in grado di anticiparvi qualche novità che riguarderà il blog da settembre, e sono sicura che vi piaceranno tutte!

La ricetta di oggi è facile facile, la tipica ricetta dei giorni in cui non sai cosa preparare, apri il frigorifero e cucini con quello che trovi! Questo è stato quello che è successo con questo piatto, la pasta sfoglia peperoni e pachino. Andiamo agli ingredienti… (altro…)

 

Gnocchi fiori di zucca e zafferano con pomodorini

Gnocchi fiori di zucca e zafferano con pomodoriniGnocchi fiori di zucca e zafferano

Buon inizio di settimana Lellini!

Cosa avete fatto in questo week end che pare sia stato infuocato in tutta Italia? Io finalmente sono riuscita a collezionare il terzo giorno di mare… ma è stato molto difficile, il caldo, almeno sul litorale laziale, si è fatto sentire davvero feroce! Manca poco e poi mi tufferò nelle splendide acque delle mia Calabria!

Oggi vi propongo un primo gustosissimo, una sperimentazione, inventata di sana pianta… e devo dire riuscitissima, gnocchi con fiori di zucca e zafferano con pomodorini. In realtà io non ho usato gnocchi tradizionali, ma le chicche di patate, che sono più piccole e più regolare, secondo me anche più buone! Ecco la ricetta… (altro…)

 

Frittelle di zucchine al forno

Frittelle di zucchine al fornoFrittelle di zucchine al forno

Carissimi Lellini,

finalmente il week end è alle porte! Vi anticipo che prevedo di non cucinare nulla per il prossimi due giorni… concedetemelo ma ogni tanto bisogna prendersi una pausa, anche dalle proprie passioni, che dite?
Non vi lascio però a bocca asciutta, anzi quest’oggi vi propongo un finger food molto sfizioso, solitamente si prepara fritto, ma io che piano piano cerco di diventare il più salutista possibile (almeno per qualche giorno a settimana eh) … ho pensato bene di fare un esperimento e di provarle al forno, il risultato, considerato il fatto che ve le propongo, è stato ottimo, e queste frittelle di zucchine al forno non hanno niente da invidiare a quelle fritte, anzi vi dirò, sono anche più buone! Il procedimento è semplice e … come quasi tutte le mie ricette.. very chip.. cioè molto economico!  (altro…)

 

Fusilli con crema di peperoni

Fusilli con crema di peperoniFusilli con crema di peperoni

Buon giovedì Lellini!

Luglio lentamente volge al termine, e se ne va un pezzo di questa estate strana, piena di pioggia di nuvole e vento! Arriverà agosto, e speriamo sia più clemente, soprattutto per chi come me.. in vacanza ancora deve andare!

Torniamo a parlare di noi! Ricordate la crema di peperoni della ricetta di ieri che ho usato sui crostini? Ebbene… l’ho sperimentata anche sulla pasta, e ho fatto i fusilli con crema di peperoni, il risultato è stato eccellente…

Vi riscrivo la ricetta per la crema… (altro…)

 

Crema di peperoni e alici – Crostini finger food

Crema di peperoni e aliciCrema di peperoni

Cari Lellini eccoci tornati,

dite la verità… se per caso un giorno vi lascio senza un ricetta, o una vignetta su Giusy la pasticciona sentite la mia mancanza. Io lo so e quindi cerco di essere sempre puntuale! Oggi vi parlo di due alimenti che mi piacciono molto, i peperoni e le alici.Come raccontai in un post qualche tempo fa, ho scoperto che l’accoppiata tra i due è vincente quando ho assaggiato i peperoni arrostiti con la bagna cauda, erano veramente buonissimi, i sapori, seppur molto forti di entrambi, si sposavano benissimo tra loro. Più in là col fresco proverò a farlo, è un piatto che non si addice molto alla stagione estiva. Così ho pensato di fare una bella salsa di peperoni, e con un solo peperone grande, 250 g. di polpa di pomodoro e qualche alice, giusto 3/4, mi è venuta una bella salsa, equivalente a due delle ciotole che vedete in foto. Andiamo al procedimento … (altro…)

 

Rana pescatrice – La rana imbarcata

Rana pescatrice – La rana imbarcata

Sotto la ricetta scritta!!

rana pescatrice

Dopo l’avvento di Giusy ecco che qui vi presento la ricetta completa che LellaCook e Giusy Crisy hanno preparato nella prima puntata dei loro episodi! La rana imbarcata, delle sfiziose barchette di melanzane con ripieno di polpa delle stesse melanzane, zucchine e rana pescatrice, accompagnate da una golosa crema di zucchine. La ricetta passo passo la trovate sotto… non è complicata e non vi serve nessun ingrediente segreto.. è tutto qui!
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Peperoni e patate

Peperoni e patatepeperoni e patate

Cari Lellini,

bentrovati in questo giovedì che ci porta quasi alla fine della settimana. Invidio chi di voi può andare al mare tutti i giorni anche solo se per qualche ora, io qui respiro cemento e bevo pioggia ultimamente, ma dobbiamo sempre essere felici di quello che abbiamo, anche se non sempre corrisponde alle nostre aspettative o ai nostri desideri. Non vi pare?

Il piatto che vi propongo oggi è un piatto estivo e tipico della mia regione natia, la Calabria: peperoni e patate. Ognuno a piacimento correda questo piatto di altri elementi, io personalmente, così come mi ha insegnato la mia mamma, aggiungo solo i pomodori che per me sono indispensabili.  (altro…)

 

Polpette di melanzane

Polpette di melanzanePolpette di melanzane

Buongiorno!

oggi c’è un bel piatto vegetariano nella cucina di LellaCook, super veloce e super economico! Le polpette di melanzane! Semplicissime da preparare e sfiziosissime anche come finger food! Naturalmente anche questo piatto, come parecchi di quelli che faccio la sera dopo il lavoro, è dettato da quello che ho in frigorifero! Bene la prima cosa che mi è capitata sotto mano sono state due belle melanzane, ho pensato quindi di fare subito queste polpette. Il resto degli ingredienti sono tutti reperibili, solitamente li abbiamo già in casa quindi vi assicuro che la missione non è difficile.

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