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Spaghetti cozze e vongole

Spaghetti cozze e vongoleSpaghetti cozze e vongole

Buongiorno Lellini,

scusate la latitanza di questi giorni, ma a volte il lavoro chiama ed io non posso tirarmi indietro, tuttavia ho da parte qualche ricettina per recuperare, cominciamo da uno dei miei piatti preferiti: gli spaghetti cozze e vongole!

Questo è un piatto a cui sono molto legata, no, non affettivamente, è che mi piace proprio tanto e in tutte le varianti in cui lo preparo trovo sempre qualcosa di buono! Questa in realtà è una realizzazione di mio fratello Danilo da me supervisionata, nel senso che guardavo eh eh eh , che per un periodo ha lavorato anche in qualche ristorante e quindi di cucina ne capisce eccome, ma non dista molto dalla mia.. che posterò nei prossimi giorni! (altro…)

 

Cornetti ripieni di pesce – Finger Food

Cornetti ripieni di pesce – Finger Foodcornetti ripieni di pesce

Cari Lellini,

proprio quando sembrava non sarebbe mai arrivato … ecco finalmente il tanto atteso venerdì!! Sulla Capitale dicono arrivi la pioggia, ma ormai siamo abituati a questo clima tropicale e quindi perchè farci rovinare la festa da un po’ di pioggia? Che sarà mai… fa caldo, anche se ci si bagna un po’ male non ci fa! Stasera una bella cenetta al mare e passa la tristezza!

Nel frattempo oggi vi propongo una ricettina semplice semplice, i cornetti ripieni di pesce, un ottimo finger food, un antipasto sfizioso che lascerà stupiti i vostri ospiti… che vi chiederanno “Ma li hai fatti davvero tu?” … ebbe si… conservate le prove fotografiche dei cornettini ancora da infornare eh eh eh … (altro…)

 

Rana pescatrice – La rana imbarcata

Rana pescatrice – La rana imbarcata

Sotto la ricetta scritta!!

rana pescatrice

Dopo l’avvento di Giusy ecco che qui vi presento la ricetta completa che LellaCook e Giusy Crisy hanno preparato nella prima puntata dei loro episodi! La rana imbarcata, delle sfiziose barchette di melanzane con ripieno di polpa delle stesse melanzane, zucchine e rana pescatrice, accompagnate da una golosa crema di zucchine. La ricetta passo passo la trovate sotto… non è complicata e non vi serve nessun ingrediente segreto.. è tutto qui!
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Lasagna di pesce

Lasagna di pesceLasagna di pesce

Buon inizio di settimana Lellini!

Finalmente questo week end sono riuscita a godermi un po’ di mare… non c’è stato nessun temporale di mezzo e posso ritenermi soddisfatta, di questa estate quello che ricorderò particolarmente saranno i temporali improvvisi, questo è certo!

So che i più affezionati di voi staranno aspettando con ansia l’arrivo in carne ed ossa di Giusy, ma ve l’ho promesso e quindi potete stare tranquilli, oggi la conoscerete, e sarà un grande evento per LellaCook! Se invece ancora non avete idea di chi sia quella pasticciona di Giusy allora andate a riguardare le sue vicende in questo blog e vedrete che anche voi vi ci affezionerete piano piano! (altro…)

 

Pennette Gamberetti e Vodka

Pennette Gamberetti e Vodka

Pennette Gamberetti e Vodka

In attesa delle entusiasmanti sorprese che ci attendono, torno a presentarvi un’altra ricetta, anche questa semplice da preparare e veloce, basta avere qualche gamberetto, dei pomodorini, un po’ di vodka e il vino bianco. Sto parlando delle pennette gamberetti e vodka. (altro…)

 

Le Ostriche

Le Ostriche

Le Ostriche

Cari Lellini,

il mio week end fuori porta è stato davvero stimolante dal punto di vista culinario, certo non per la prova costume, ma a certe cose non si può dire di no. In questo post non troverete nessuna ricetta, perché parliamo di ostriche, e le ostriche si sa sono il top del top delle cruditè, per chi naturalmente ne è amante. Io purtroppo non lo sono, ma questo è un percorso che dovrò elaborare bene, per non perdermi nulla di quello che di buono la natura ci offre.

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Paccheri con Astice e Aragosta – Ricetta gustosa

Paccheri astice e aragosta

paccheri astice e aragosta

questo fine settimana sono stata fuori, e ho avuto l’onore di conoscere una persona del mestiere, che con pazienza ma anche tanta allegria mi ha spiegato come preparare dei buonissimi paccheri all’astice e aragosta! I paccheri astice e aragosta? Ahhhh mi torna la voglia di mangiarne ancora solo al pensiero! Il procedimento è più semplice di quello che possiate pensare. Ero spaventata da questo piatto, perché in molti mi avevano detto che l’astice soprattutto (ma solo perché di aragosta non ho mai chiesto) è un pesce difficile da cucinare, bisogna avere gli strumenti giusti e l’esperienza necessaria. Questo è vero, l’astice non è un pesce che si cucina così .. per provare, ed è proprio per questo che ho approfittato dell’esperienza del mio caro amico Niccolò, che è diventato mio amico soprattutto dopo questa ricetta!

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Pennette Salmone e Vodka

Pennete salmone e vodkaCari Lellini,

finalmente nella Capitale c’è una giornata non dico calda ma almeno tipiedina, oggi è stato un risveglio meraviglioso, senza vento, senza pioggia e con un sole caldo. Speriamo duri.

La ricetta che vi propongo oggi è veloce e sbrigativa, ideale per l’estate e anche di sera, ovviamente senza esagerare con le dosi! Parliamo di pennette salmone e vodka.

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Cous Cous di pesce

Cous Cous Pesce
Cari Lellini,

La scorsa settimana sono stata a Vinòforum, una bella manifestazione sui vini del territorio italiano. Tra gli stand delle case vinicole ce n’erano anche alcuni gastronomici, ed è ad uno di questi che mi sono fermata, incuriosita dal cous cous con astice, aragosta e mazzancolle, mi si è aperta … oltre alla voragine nello stomaco … una curiosità incredibile di provare quel piatto che pare sia tipico della Sicilia. Purtroppo lo stand aveva aperto da poco e non ho potuto gustare questo piatto al 100%, sia il cous cous che il sugo non si erano scaldati a sufficienza, ma è proprio per questo che mi sento di dire che era veramente buono, ma non buono per dire, ma buono buono. Figuriamoci se quindi io non mi mettevo a sperimentare – certo con pesci più fattibili e trovabili… ma col tempo arriverò anche a quelli fidatevi – questo meraviglioso piatto

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