Crea sito

pasta

Gnocchi fiori di zucca e zafferano con pomodorini

Gnocchi fiori di zucca e zafferano con pomodoriniGnocchi fiori di zucca e zafferano

Buon inizio di settimana Lellini!

Cosa avete fatto in questo week end che pare sia stato infuocato in tutta Italia? Io finalmente sono riuscita a collezionare il terzo giorno di mare… ma è stato molto difficile, il caldo, almeno sul litorale laziale, si è fatto sentire davvero feroce! Manca poco e poi mi tufferò nelle splendide acque delle mia Calabria!

Oggi vi propongo un primo gustosissimo, una sperimentazione, inventata di sana pianta… e devo dire riuscitissima, gnocchi con fiori di zucca e zafferano con pomodorini. In realtà io non ho usato gnocchi tradizionali, ma le chicche di patate, che sono più piccole e più regolare, secondo me anche più buone! Ecco la ricetta… (altro…)

 

Lasagne verdi al ragù

Lasagne verdi al ragùLasagne verdi al ragù

Buon giovedì Lellini! La settimana volge al termine, il caldo è davvero insopportabile, ma ci sono dei classici a cui non possiamo rinunciare! Ebbene si, sono qui a parlarvi ancora di lasagne, questa volta verdi e con qualche variante rispetto alla ricetta precedente. Le lasagne verdi (l’impasto viene preparato con gli spinaci) al ragù sono un classico della cucina bolognese, ed io trovandomi in quel di Imola la scorsa settimana, non potevo non sperimentarle insieme a mio fratello Danilo, che come vi ho già detto di cucina ne capisce più di me! Dalla foto sono appetitose vero? Ma posso assicurarvi che non rende giustizia al sapore di questo piatto, un po’ pesante per la stagione ma che fa sempre la sua bella figura!  (altro…)

 

Spaghetti cozze e vongole

Spaghetti cozze e vongoleSpaghetti cozze e vongole

Buongiorno Lellini,

scusate la latitanza di questi giorni, ma a volte il lavoro chiama ed io non posso tirarmi indietro, tuttavia ho da parte qualche ricettina per recuperare, cominciamo da uno dei miei piatti preferiti: gli spaghetti cozze e vongole!

Questo è un piatto a cui sono molto legata, no, non affettivamente, è che mi piace proprio tanto e in tutte le varianti in cui lo preparo trovo sempre qualcosa di buono! Questa in realtà è una realizzazione di mio fratello Danilo da me supervisionata, nel senso che guardavo eh eh eh , che per un periodo ha lavorato anche in qualche ristorante e quindi di cucina ne capisce eccome, ma non dista molto dalla mia.. che posterò nei prossimi giorni! (altro…)

 

Fusilli con crema di peperoni

Fusilli con crema di peperoniFusilli con crema di peperoni

Buon giovedì Lellini!

Luglio lentamente volge al termine, e se ne va un pezzo di questa estate strana, piena di pioggia di nuvole e vento! Arriverà agosto, e speriamo sia più clemente, soprattutto per chi come me.. in vacanza ancora deve andare!

Torniamo a parlare di noi! Ricordate la crema di peperoni della ricetta di ieri che ho usato sui crostini? Ebbene… l’ho sperimentata anche sulla pasta, e ho fatto i fusilli con crema di peperoni, il risultato è stato eccellente…

Vi riscrivo la ricetta per la crema… (altro…)

 

Lasagna di pesce

Lasagna di pesceLasagna di pesce

Buon inizio di settimana Lellini!

Finalmente questo week end sono riuscita a godermi un po’ di mare… non c’è stato nessun temporale di mezzo e posso ritenermi soddisfatta, di questa estate quello che ricorderò particolarmente saranno i temporali improvvisi, questo è certo!

So che i più affezionati di voi staranno aspettando con ansia l’arrivo in carne ed ossa di Giusy, ma ve l’ho promesso e quindi potete stare tranquilli, oggi la conoscerete, e sarà un grande evento per LellaCook! Se invece ancora non avete idea di chi sia quella pasticciona di Giusy allora andate a riguardare le sue vicende in questo blog e vedrete che anche voi vi ci affezionerete piano piano! (altro…)

 

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olio e peperoncino

Spaghetti aglio olioBuon inizio di settimana Lellini,

naturalmente è lunedì, dobbiamo lavorare e il sole scalda e splende festoso nel cielo, come se dietro ci fossero Apollo, Febo, Helios o quanti altri che nell’antichità hanno acquisito il titolo di dio del Sole tra greci e romani, a tenerlo alto per noi, con le sue braccia forti e gli occhi illuminati, e così mi verrebbe da fare una domanda: ma ieri dov’eravate aitanti personalità del dio del Sole? Sulla capitale non di certo, o almeno vi siete dati alla fuga per la pennicchella delle due del pomeriggio vero? Lampi, tuoni, vento e pioggia si sono abbattuti sull’eterna città, che nonostante tutto risplendeva come sempre, della bellezza eterna che la farà vivere di rendita per tanto tempo ancora, sperando che qualcuno adesso e finalmente le ridoni quel che le spetta.  (altro…)

 

Pennette Gamberetti e Vodka

Pennette Gamberetti e Vodka

Pennette Gamberetti e Vodka

In attesa delle entusiasmanti sorprese che ci attendono, torno a presentarvi un’altra ricetta, anche questa semplice da preparare e veloce, basta avere qualche gamberetto, dei pomodorini, un po’ di vodka e il vino bianco. Sto parlando delle pennette gamberetti e vodka. (altro…)

 

Scilatelli con sugo di salsiccia calabra

ScilatelliScilatelli

Cari Lellini,

tempo fa pubblicai la ricetta dei cavatelli con questo stesso sugo, oggi cambiamo pasta, andiamo sugli scilatelli. La fanno in diverse regione del sud Italia e sempre in modi diversi e con nomi diversi, a Napoli per esempio li chiamano scialatielli, personalmente li trovo anche molto simili ai pici toscani! (altro…)

 

Paccheri con Astice e Aragosta – Ricetta gustosa

Paccheri astice e aragosta

paccheri astice e aragosta

questo fine settimana sono stata fuori, e ho avuto l’onore di conoscere una persona del mestiere, che con pazienza ma anche tanta allegria mi ha spiegato come preparare dei buonissimi paccheri all’astice e aragosta! I paccheri astice e aragosta? Ahhhh mi torna la voglia di mangiarne ancora solo al pensiero! Il procedimento è più semplice di quello che possiate pensare. Ero spaventata da questo piatto, perché in molti mi avevano detto che l’astice soprattutto (ma solo perché di aragosta non ho mai chiesto) è un pesce difficile da cucinare, bisogna avere gli strumenti giusti e l’esperienza necessaria. Questo è vero, l’astice non è un pesce che si cucina così .. per provare, ed è proprio per questo che ho approfittato dell’esperienza del mio caro amico Niccolò, che è diventato mio amico soprattutto dopo questa ricetta!

(altro…)