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pasta fatta in casa

Pici zucchine e speck croccante

Pici zucchine e speck

Pici zucchine e speck

 

Pici zucchine e speck

Questa ricetta è stata realizzata con lo  Speck Alto Adige IGP che sicuramente conoscerete tutti. Potete trovare tutto su questo speck qui. Gli scilatelli o più comunemente detti “pici” è una pasta tipica della toscana, ma in realtà cambia solo nome da regione a regione, perché in Calabria per esempio, si chiamano scilatelli e la ricetta è la stessa, solo la modalità di tiratura della pasta è differente.  (altro…)

 

Mezzelune con crema di radicchio

Mezzelune con crema di radicchioMezzelune con crema di radicchio

Eccomi come sempre qui Lellini miei,

buon inizio di settimana. Oggi vi voglio proprio stuzzicare il palato, e per questo ho preparato per voi delle mezzelune con crema di radicchio da leccarsi i baffi. Non ci credete? La foto non vi dice abbastanza? Allora leggetevi tutta la ricetta…e buon appetito!  (altro…)

 

Gnocchi di pane con sugo di salsiccia

Gnocchi di pane con sugo di salsicciagnocchi di pane con sugo di salsiccia

Buon inizio di settimana Lellini!

Ottobre inoltrato inizia a suonare la tromba. Qui sulla Capitale splende il sole, ma so che al nord il tempo non è invece tanto clemente. Forse non troverò il consenso di molti, ma a me l’autunno piace, mi piacciono i suoi odori di foglie secche e castagne al fuoco, l’odore della pioggia passata che si spande per le strade e rinfresca l’aria malandrina da raffreddore, ma basta coprirsi per non ammalarsi. Mi piace camminare quando al tardo pomeriggio è già buio, le vetrine dei negozi si accendono, la gente passeggia per strada più stretta, qualche camino anche qui a Roma si accende e manda nell’aria l’odore di fumo che preannuncia l’inverno. Tutto questo mi piace. Le domeniche sembrano più lunghe e ci si può dedicare a qualche manicaretto più complicato. Anche se ancora non siamo in autunno inoltrato io, proprio in una di queste domeniche, ho preparato gli gnocchi di pane. Ecco la ricetta:  (altro…)

 

Scilatelli con sugo di salsiccia calabra

ScilatelliScilatelli

Cari Lellini,

tempo fa pubblicai la ricetta dei cavatelli con questo stesso sugo, oggi cambiamo pasta, andiamo sugli scilatelli. La fanno in diverse regione del sud Italia e sempre in modi diversi e con nomi diversi, a Napoli per esempio li chiamano scialatielli, personalmente li trovo anche molto simili ai pici toscani! (altro…)

 

Cavatelli con sugo di salsiccia calabra

Cavatelli

cavatelliPerdonate l’assenza ma spero di recuperare il tempo perduto…. e anche l’appetito.

La ricetta che vi darò oggi è una ricetta facile e sbrigativa, che mi riporta alla mia infanzia e che ho proiettato nel mio presente e nel mio futuro riscuotendo parecchio successo.

I cavatelli è una pasta fresca che si fa in parecchie zone d’Italia, possiamo chiamarli anche gnocchi, ma non confondiamoli con gli gnocchi di patate, perchè questi sono fatti solo con acqua e farina.

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