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Crudità

Carpaccio con carciofi

Carpaccio con carciofi

carpaccio e carciofi

LellaCook torna con le sue ricette e lo fa per rendere omaggio a “Sua maestà il carciofo”
Esistono centinaia di ricette in tutta Italia, dagli antipasti ai primi piatti, contorni in tutte le salse, fantastici per le conserve sott’olio, al forno con le patate, alla carbonara, fritti, insomma il carciofo esalta la fantasia di ogni chef.
Ma i puritani davanti ad un violetto o ad un romanesco preferiscono sicuramente mangiarlo crudo e croccante.
La ricetta che voglio presentare oggi è molto semplice, necessita di alcuni accorgimenti, ma il risultato è garantito, piatto di alto livello che merita ogni considerazione, soprattutto in questo breve periodo in cui si concentra la raccolta. (altro…)

 

Le Ostriche

Le Ostriche

Le Ostriche

Cari Lellini,

il mio week end fuori porta è stato davvero stimolante dal punto di vista culinario, certo non per la prova costume, ma a certe cose non si può dire di no. In questo post non troverete nessuna ricetta, perché parliamo di ostriche, e le ostriche si sa sono il top del top delle cruditè, per chi naturalmente ne è amante. Io purtroppo non lo sono, ma questo è un percorso che dovrò elaborare bene, per non perdermi nulla di quello che di buono la natura ci offre.

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