Carpaccio con carciofi

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Carpaccio con carciofi

carpaccio e carciofi

LellaCook torna con le sue ricette e lo fa per rendere omaggio a “Sua maestà il carciofo”
Esistono centinaia di ricette in tutta Italia, dagli antipasti ai primi piatti, contorni in tutte le salse, fantastici per le conserve sott’olio, al forno con le patate, alla carbonara, fritti, insomma il carciofo esalta la fantasia di ogni chef.
Ma i puritani davanti ad un violetto o ad un romanesco preferiscono sicuramente mangiarlo crudo e croccante.
La ricetta che voglio presentare oggi è molto semplice, necessita di alcuni accorgimenti, ma il risultato è garantito, piatto di alto livello che merita ogni considerazione, soprattutto in questo breve periodo in cui si concentra la raccolta. Continua a leggere

Plumcake salato mediteranneo di Scemuà

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Plumcake salato mediteranneo di ScemuàPlumcake salato

Come vi avevo anticipato ieri ecco una ricetta super buona direttamente dalla tavola di Scemuà. Il Plumcake salato mediterraneo.  Continua a leggere

Verdure croccanti al forno

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Verdure croccanti al forno Verdure croccanti al forno

Avete mai provato a fare le verdure croccanti al forno come se stesse cucinando un pollo? Stessi odori e il gioco è fatto! Un tripudio di sapori che vi lascerà senza parola. Io ho usato solo peperoni e zucchine, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace. Qui intanto vi svelo la mia semplice ricetta. Continua a leggere

Dadolata tonno mela e noci

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Dadolata tonno mela e nociDadolata tonno, mela e noci

Oggi vi presento un piatto particolare ma facile da realizzare la dadolata tonno mela e noci, vi basteranno pochi e semplici ingredienti. E’ un piatto questo che va servito tiepido e se siete amanti del crudo potete servirlo anche col tonno crudo, assicurandovi ovviamente che il pesce sia stata congelato prima almeno per 96 ore a -18 gradi. (mi pare che prima fosse di 24 ore l’obbligo, adesso una nuova normativa ha stabilito invece un tempo più lungo). Vi rimando a questo articolo dove spiega tutte le normative per il consumo di pesce crudo: http://www.assoittici.it/?p=125: Ovviamente non è il caso della mia ricette perché qui il pesce è bello e cotto.  Continua a leggere

Formaggio Montebore – Presidio Slow Food Agriturismo Vallenostra

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Formaggio Montebore – Presidio Slow Food Agriturismo VallenostraFormaggio Montebore

Buon sabato!

Oggi voglio presentarvi uno straordinario formaggio, un presidio Slow Food, il formaggio Montebore, prodotto dall’Agriturismo Vallenostra. Continua a leggere

Polpettine di tonno

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Polpettine di tonno
Polpettine di tonno

Oggi ho qui per voi un antipasto delizioso! Le polpettine di tonno fresco! Semplici da realizzare, anche se non siete delle esperte di cucina, e veramente sfiziose. Stupirete i vostri ospiti!  Continua a leggere

Spiedini di Speck Alto Adige IGP

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Spiedini di Speck Alto Adige IGP

Spiedini di Speck sudtirol

L’idea di preparare questi involtini di Speck, mozzarella e pomodorini, mi è venuta una sera in cui avevo voglia di cose fresche e buone. In casa avevo dell’ottimo Speck Alto Adige I.G.P., la mozzarella di bufala e i pomodorini pachino! Ecco la semplice idea per un antipasto finger food. Vi spiego come li ho fatti!  Continua a leggere

Pepite Croccanti| La tua ricetta | Dilettandosi…

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Bocconcini di pollo
Pepite croccanti

bocconcini di polloOggi per la rubrica “La tua ricetta su LellaCook” vi presento le pepite croccanti di Diletta, del blog “Dilettandosi…ricette semplici e deliziose”, dei gustosissimi bocconcini di pollo ottimi come antipasto o finger food, da servire anche nei vostri aperitivi accompagnati da un buon bicchiere di vino.  Continua a leggere

Capesante su crema di peperoni

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Capesante su crema di peperoniCapesante

Ciao Lellini,

guardate che piattino sofisticato vi presento oggi! In realtà è un piatto molto semplice e saporito, tempo di preparazione minimo, e potete servirlo sia come piccolo antipasto sia come secondo. Sto parlando delle capesante. Mi piacciono molto, e le faccio spesso gratinate, questa volta le ho volute sperimentare in un modo diverso: in padella, con la crema di peperoni e il lardo speziato dell’Antica Norcineria Morelli, che come potete vedere nella pagina apposita non rientra nelle mie collaborazioni, ma la cito perché ho comprato lo scorso settembre al “Taste of Roma” il lardo da un loro banchetto e mi è piaciuto così tanto che ho fatto un ordine da loro a Natale per regalarlo ad amici e parenti! Vi ho detto tutto! Provatelo anche sui crostini! Veramente una delizia!  Continua a leggere