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antipasti

Vellutata di patate con pomodorini semisecchi bimby

Vellutata di patate con pomodorini semisecchi bimby


vellutata di patate con pomodorini semisecchi bimbyIl Bimby direte? Inutile dirlo, il Bimby per alcune cose non ha rivali, ma è un po’ come i vizi, vanno praticati con cautela no? Io ce l’ho da qualche anno e ahimè l’ho usato molto poco, ma la vellutata di patate… quella ecco è proprio una delizia da Bimby. (altro…)

 

Carpaccio con carciofi

Carpaccio con carciofi

carpaccio e carciofi

LellaCook torna con le sue ricette e lo fa per rendere omaggio a “Sua maestà il carciofo”
Esistono centinaia di ricette in tutta Italia, dagli antipasti ai primi piatti, contorni in tutte le salse, fantastici per le conserve sott’olio, al forno con le patate, alla carbonara, fritti, insomma il carciofo esalta la fantasia di ogni chef.
Ma i puritani davanti ad un violetto o ad un romanesco preferiscono sicuramente mangiarlo crudo e croccante.
La ricetta che voglio presentare oggi è molto semplice, necessita di alcuni accorgimenti, ma il risultato è garantito, piatto di alto livello che merita ogni considerazione, soprattutto in questo breve periodo in cui si concentra la raccolta. (altro…)

 

Sardine gratinate

Sardine gratinateSardine gratinate

Sardine gratinate

Oggi parliamo di un piatto gustoso, uno sfizioso antipasto. Vi avviso fatene tante, perché vanno via come le patatine! La ricetta è semplici e con semplicità ve la spiegherò. (altro…)

 

Verdure croccanti al forno

Verdure croccanti al forno Verdure croccanti al forno

Avete mai provato a fare le verdure croccanti al forno come se stesse cucinando un pollo? Stessi odori e il gioco è fatto! Un tripudio di sapori che vi lascerà senza parola. Io ho usato solo peperoni e zucchine, ma voi potete aggiungere quello che più vi piace. Qui intanto vi svelo la mia semplice ricetta. (altro…)

 

Dadolata tonno mela e noci

Dadolata tonno mela e nociDadolata tonno, mela e noci

Oggi vi presento un piatto particolare ma facile da realizzare la dadolata tonno mela e noci, vi basteranno pochi e semplici ingredienti. E’ un piatto questo che va servito tiepido e se siete amanti del crudo potete servirlo anche col tonno crudo, assicurandovi ovviamente che il pesce sia stata congelato prima almeno per 96 ore a -18 gradi. (mi pare che prima fosse di 24 ore l’obbligo, adesso una nuova normativa ha stabilito invece un tempo più lungo). Vi rimando a questo articolo dove spiega tutte le normative per il consumo di pesce crudo: http://www.assoittici.it/?p=125: Ovviamente non è il caso della mia ricette perché qui il pesce è bello e cotto.  (altro…)

 

Polpettine di tonno

Polpettine di tonno
Polpettine di tonno

Oggi ho qui per voi un antipasto delizioso! Le polpettine di tonno fresco! Semplici da realizzare, anche se non siete delle esperte di cucina, e veramente sfiziose. Stupirete i vostri ospiti!  (altro…)

 

Spiedini di Speck Alto Adige IGP

Spiedini di Speck Alto Adige IGP

Spiedini di Speck sudtirol

L’idea di preparare questi involtini di Speck, mozzarella e pomodorini, mi è venuta una sera in cui avevo voglia di cose fresche e buone. In casa avevo dell’ottimo Speck Alto Adige I.G.P., la mozzarella di bufala e i pomodorini pachino! Ecco la semplice idea per un antipasto finger food. Vi spiego come li ho fatti!  (altro…)

 

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