1 rombo
3 patate lesse
pomodorini
olive
prezzemolo
(panatura) pan grattato, limone, prezzemolo, formaggio gratt.
Sbollentare 3 patate e tagliare sottilmente. Sistemare su carta da forno in teglia. Aggiungere prezzemolo e sale e origano. Unire olive e pomodorini e aglio tritato.
Il rombo pulito (eviscerato e privato delle branchie) dopo avergli fatto la doccia, va coricato in teglia con la pelle vs alto. Strusciare con capa di aglio.
Praticare dei tagli obliqui, distribuire la panatura. Infornare a 180° x 10 minuti. Unire poco vino bianco. Portare a cottura x altri 30 minuti
