Tiramisu vegano alla fragola e crema di anacardi

40 gr di zucchero di canna e 40 ml di acqua (far sciogliere a sciroppo)
150 gr anacardi, lasciati in ammollo in acqua bollente per almeno 30 minuti (di più va anche meglio)
80 ml latte di mandorla
https://www.youtube.com/watch?v=uUVYQYmW9Xg
30 ml olio di semi
biscotti per fondo bicchiere (amaretti ad esempio)
Fragole a occhio

Scolare gli anacardi ammorbiditi e tritarli nel mixer con latte di mandorla, sciroppo di zucchero e olio. Mettere in frigo.
Sminuzzare le fragole e farle macerare con zucchero e succo di limone.
Filtrare il liquido delle fragole e pucciare i biscotti che andranno come base nel bicchiere.
Coprire i biscotti ammollati, con la polpa delle fragole rimaste. Fare strato successivo con crema di anacardi. Finire con fragole di decorazione.

  • CucinaItaliana
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