Risotto zucca e vongole

Risotto zucca e vongole

RISOTTO ZUCCA E VONGOLE Nel risotto zucca e vongole si incontrano i sapori di mare e monti: la dolcezza e la cremosità della zucca legano ottimamente con la delicatezza delle vongole. Se ci mettiamo anche un tocco di prezzemolo fresco, il piatto è perfetto. E’ una variante tutta da provare... Continua »
CARBONARA DI ZUCCHINE

CARBONARA DI ZUCCHINE

CARBONARA DI ZUCCHINE   Un primo facilissimo e davvero buono, la versione economy (e anche vegetariana) della classica carbonara. Un’idea nata sul momento, aprendo il frigo e notando che tra le poche cose presenti c’erano uova e zucchine. Un primo delicato, cremoso e dal sapore sorprendente – non credevo sarebbe... Continua »
Ravioli ricotta e funghi

Ravioli ricotta e funghi

RAVIOLI FUNGHI, RICOTTA, NOCI Quando si ha tempo da spendere in cucina, magari in una domenica piovosa o sotto le feste, è bello preparare la pasta fresca fatta in casa. Io ho optato per dei ravioli di semola di grano duro (la preferisco rispetto alla pasta all’uovo in quanto non... Continua »
Pappardelle al sugo di pachino e salsiccia

Pappardelle al sugo di pachino e salsiccia

PAPPARDELLE AL SUGO DI PACHINO E SALSICCIA Veloce. Economico. A prova di studente sotto esame. E poi, chi direbbe di no alle pappardelle al sugo di pachino e salsiccia? Vai alla ricetta delle pappardelle... Continua »
Risotto fagiolini, zafferano e speck

Risotto fagiolini, zafferano e speck

RISOTTO FAGIOLINI, ZAFFERANO E SPECK In una parola, il risotto fagiolini, zafferano e speck è delizioso. Un accostamento senza dubbio riuscito. Provateci! Volevo trovare un modo per mangiare i fagiolini, che altrimenti non mi fanno impazzire e..presto fatto! Non sarà il risotto agli asparagi, (questo è piuttosto il cugino povero),... Continua »
Risotto al cavolo rosso

Risotto al cavolo rosso

RISOTTO AL CAVOLO ROSSO Il risotto al cavolo rosso ha solo pregi: oltre ad essere delicato, buono e salutare (il cavolo rosso fa bene ed è anche poco calorico) è, infine, economico quasi come una pasta al pomodoro! Se volete aggiungere una chicca, mantecate il risotto al philadelphia o alla... Continua »
Cous cous patate alici e rucola

Cous cous patate alici e rucola

COUS COUS PATATE, ALICI E RUCOLA Un piatto semplicissimo, versatile (buono sia freddo che caldo), decisamente economico e nutriente. Per chi ha fretta, per chi non ha voglia di pensare a cosa mangiare per pranzo, per gli studenti e le mamme con mille impegni: c’è lui, il cous cous. Intanto... Continua »
Orecchiette alla zucca gratinate

Orecchiette alla zucca gratinate

ORECCHIETTE ALLA ZUCCA GRATINATE Le orecchiette sono un tipo di pasta abbastanza versatile: si sposano bene a molti sughi e scuociono difficilmente. Ecco perché ho voluto sperimentarle anche al forno, con una spolverata di pangrattato che non copre la dolcezza della zucca. Semplici e delicate, provate! Vai alla ricetta delle... Continua »
Pasta di grano duro

Pasta di grano duro

PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO Queste sono tradizioni che non andrebbero mai perse. Perché non tante nazioni sono così fortunate da avere prodotti così buoni: e noi giovani non solo non li valorizziamo, ma nemmeno ricordiamo più, mangiando un piatto di pasta, come si fa, cosa c’è dietro, quali... Continua »
Pasta fresca di grano tenero

Pasta fresca di grano tenero

PASTA FRESCA DI GRANO TENERO (FARINA 0) Queste sono tradizioni che non andrebbero mai perse. Perché non tante nazioni sono così fortunate da avere prodotti tipici così buoni, gustosi, conditi e cucinati ad hoc: e noi giovani non solo non li valorizziamo, ma nemmeno ricordiamo più, mangiando un piatto di... Continua »