Dopo ogni “abboffata” ci sentiamo tutti in colpa, diciamo “oggi ho mangiato troppo, ho esagerato, devo cercare di mangiare più leggero”, ma, diciamoci la verità per noi amanti del cibo è cosa assai difficile.
Allora ho pensato che preparando la torta salata di magro, ma non troppo, i nostri sensi di colpa saranno pressochè nulli, o quasi.
Cominciamo subito con gli ingredienti necessari per preparare la nostra torta salata ripiena di ricotta di mucca, decisamente meno grassa di quella di pecora, e di spinaci.
Ingredienti
pasta-brise-aromatica (sostituire il burro con la stessa quantità di olio extravergine di oliva)
500 g di spinaci freschi
20 g di olio extravergine di oliva
250 g di ricotta
1 uovo
50 g di parmigiano reggiano grattugiato
sale e pepe q.b.
noce moscata grattugiata
Preparazione
Dopo aver preparato la pasta brisè, (linkate su e vi porterà alla ricetta base) mettiamo a riposare in frigorifero e andiamo a lavare e pulire gli spinaci e li ripassiamo in una padella con l’olio.
In una ciotola versiamo gli spinaci raffreddati e la ricotta, quindi uniamo l’uovo ed i restanti ingredienti. Algamiamo bene tutto il composto.
Stendiamo a questo punto la pasta brisè, foderiamo con carta forno una teglia, versiamo infine il composto con gli spinaci.
Inforniamo la torta salata di magro, ma non troppo a 180 °C per una 40 di minuti in forno ventilato.
Serviamo ancora calda e… buon appetito!
