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SALMONE AL FORNO CON CROSTA CROCCANTE

L’ora della cena è sempre un momento topico nelle nostre giornate frenetiche. Spesso si fanno le 7 e nulla bolle in pentola. Però ciò non significa che si debba reclinare su qualcosa di arrangiato o ancora peggio di pronto. Il salmone al forno è un esempio di come poter conciliare la buona e sana cucina, […] Continua a leggere…

MERLUZZO IMPANATO – ricetta senza uova

Il merluzzo impanato piace proprio a tutti, grandi e piccini. E oggi a grande richiesta l’ho preparato ai miei nani, dopotutto non posso dire sempre di no al fritto. E proprio quando ho detto sì ai bimbi, mi accorgo di non avere uova. Solitamente, quelle rare volte che mi capita di friggere il pesce, impano […] Continua a leggere…

SEPPIE CON BIETOLE

Le seppie con bietole sono un piatto toscano, tipico della zona di Pisa, zona di origine della famiglia di mio marito. È un piatto povero e autunnale, perché nella tradizione marinara è questo il periodo di pesca delle seppie. Ho imparato questa ricetta dalla Patty, la madrina del mio cucciolo Mattia, nonché cugina di mia […] Continua a leggere…

PETTO D’ANATRA CON ALBICOCCHE

La ricetta del petto d’anatra con albicocche è di Ilaria che ringrazio caldamente per avermela mandata. L’anantra è considerata una carne rossa ed è catalogata tra la selvaggina. I piatti tradizionali a base d’anatra prevedono cotture molto lente che non sono adatte a chi, come me o come Ilaria, l’ideatrice della ricetta, ha tre diavoletti […] Continua a leggere…