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Primi piatti

LINGUINE MARI E MONTI

preparare le linguine mari e monti è molto più veloce di quanto si creda. Mettiamo un po’ di inventiva nel piatto senza rinunciare alla praticità. Continua a leggere…

CALAMARATA – TAGLIATELLE AL NERO COI CALAMARI

Adoro preparare la Calamarata. Ci vogliono pochi minuti e lascia sempre tutti a bocca aperta.  I miei figli la adorano e quindi la preparo molto spesso. Ieri ne ho fatto una versione ancora più veloce che non prevede il passaggio in forno. Forse meno scenografica ma sicuramente più veloce. Ed io di tempo, con Mattia […] Continua a leggere…

ELICHE AL RAGÙ DI PESCE

Chi abita a Milano come me ha la fortuna di fare grandi affari il sabato: ai mercati generali si possono trovare tante buone cose a poco prezzo. Ormai siamo soliti andare all’ortomercato, ma sabato scorso abbiamo fatto visita al mercato ittico. Ne siamo usciti con quasi 10 kg di pesce assortito. Tra gli acquisti, dell’ottimo […] Continua a leggere…

PACCHERI ALLA NORMA

I paccheri alla norma son un piatto ideale per il pranzo della domenica. Preparato con ingredienti semplici e tipici della nostra cucina mediterranea . Piatto pieno di colori e di sapori e se non lo avete mai gustato è arrivato il momento di provarlo.  Questa ricetta si prepara con qualsiasi formato di pasta. Certamente i […] Continua a leggere…

VELLUTATA DI SEDANO CON UOVO INCAMICIATO

Finalmente c’è l’ho fatta. Sono riuscita a persuadere gli amici Alessandro e Laura a collaborare con me e a condividere con la rete le loro fantastiche ricette. La cucina si sdoppia fra Milano e Roma quindi; fra pragmatismo e arte, tra la frenesia milanese e la dolce vita romana; il tutto nel giusto mix di […] Continua a leggere…

ORECCHIETTE RAGÙ BIANCO E ZUCCA

  Oggi è sabato e qui a Milano da noi si fanno grandi affari all’ortomercato. Dopo essere tornata tardissimo con la macchina stracarica di frutta e verdura avevo tre belve che reclamavano cibo. In quattro e quattr’otto perciò ho dovuto mettere in tavola qualcosa con quello che c’era in frigo. E anche questa sfida è […] Continua a leggere…

GNOCCHI DI PATATE AL POMODORO

Eccomi qui di ritorno dalle vacanze estive. Due giorni di sosta a casa e poi di nuovo al lavoro. Il mio piccolo chef e soprattutto la nostra cucina italiana mi sono mancati tanto. Fra le mura di casa impaziente di rimettermi a pasticciare e con il frigo vuoto ho deciso di ricominciare in semplicità: anche […] Continua a leggere…