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CALAMARATA – TAGLIATELLE AL NERO COI CALAMARI

Adoro preparare la Calamarata. Ci vogliono pochi minuti e lascia sempre tutti a bocca aperta.  I miei figli la adorano e quindi la preparo molto spesso. Ieri ne ho fatto una versione ancora più veloce che non prevede il passaggio in forno. Forse meno scenografica ma sicuramente più veloce. Ed io di tempo, con Mattia […] Continua a leggere…

MERLUZZO IMPANATO – ricetta senza uova

Il merluzzo impanato piace proprio a tutti, grandi e piccini. E oggi a grande richiesta l’ho preparato ai miei nani, dopotutto non posso dire sempre di no al fritto. E proprio quando ho detto sì ai bimbi, mi accorgo di non avere uova. Solitamente, quelle rare volte che mi capita di friggere il pesce, impano […] Continua a leggere…

SEPPIE CON BIETOLE

Le seppie con bietole sono un piatto toscano, tipico della zona di Pisa, zona di origine della famiglia di mio marito. È un piatto povero e autunnale, perché nella tradizione marinara è questo il periodo di pesca delle seppie. Ho imparato questa ricetta dalla Patty, la madrina del mio cucciolo Mattia, nonché cugina di mia […] Continua a leggere…

ELICHE AL RAGÙ DI PESCE

Chi abita a Milano come me ha la fortuna di fare grandi affari il sabato: ai mercati generali si possono trovare tante buone cose a poco prezzo. Ormai siamo soliti andare all’ortomercato, ma sabato scorso abbiamo fatto visita al mercato ittico. Ne siamo usciti con quasi 10 kg di pesce assortito. Tra gli acquisti, dell’ottimo […] Continua a leggere…